2020-09-27 來自： 茶道 > 建盞

        近年來隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，信息獲取成本降低，渠道增多，建盞渾然天成的簡素幽玄之美逐漸重獲國人青睞。再加上宋代建盞在國際拍賣中身價飆升至宋瓷拍賣前五，埋土里幾百年的建盞一躍成為金字招牌，也逐漸吸引了不少茶圈、收藏界人士關(guān)注。

        隨著建盞熱度的持續(xù)躥升，渾水摸魚的也多了，想要快速分辨真?zhèn)?，可以從釉色、胎質(zhì)上著手。概括來講要符合鐵胎與自然形成鐵系分相-析晶釉兩個基本條件。

（一）鐵胎對建盞至關(guān)重要

        建盞在宋代成為風(fēng)靡全國的茶器，除“茶色白，宜黑盞”的緣故外（蔡襄《茶錄》），還因為鐵胎良好的保溫性能，即《茶錄》中所言：“其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。”

▲左：宋代建窯兔毫束口盞 日本林原美術(shù)館藏；

右：蔡襄《茶錄》，茶盞篇（明喻政輯《茶書》21種，萬歷41年自序刊本）

        鐵胎顧名思義就是胎土里含鐵量高。建盞坯胎原料來自于水吉窯址附近的紅棕色黏土，F(xiàn)e?O?（氧化鐵）含量范圍約在7%~10％，遠(yuǎn)高于同時期其他窯口瓷器。宋代點茶需提前烤熱茶盞，稱為“熁（xié ）盞”，炙烤過的茶盞要有一定厚度才能持續(xù)保溫，咬盞持久；若胎太薄，則容易散熱，即使烤過也無濟(jì)于事?！恫桎洝分羞€說，（盞）冷則“茶不浮”，說明“冷盞”是點茶中的忌諱，會導(dǎo)致無法順利形成茶沫，亦不利于飲用。因此蔡襄特別強(qiáng)調(diào)，建安所造兔毫盞“紺黑”、“微厚”，不僅釉色反襯茶湯、保溫性能還好，是點茶之上選。

（二）鐵胎也參與建盞斑紋的形成

        鐵胎不僅有保溫的作用，還是建盞燒制技藝的關(guān)鍵。本來含鐵高對燒瓷不是好事，會導(dǎo)致可塑性不佳、收縮率偏大、耐火度降低等問題，在1300℃以上的還原焰中，極易產(chǎn)生變形、氣泡等缺陷，大大提高瑕疵率。但建窯工匠寧可瑕疵率高，也要堅持鐵胎，就是因為兔毫、油滴、曜變等建盞的名貴釉色離不開鐵胎。

（三）如何快速鑒別鐵胎

        目前較為常用的鐵胎鑒別方法有三種，即“看顏色”、“掂重量”、“用鐵吸”。

1）看顏色

        建盞工藝是施半釉，因此可以直接觀察到露胎處的顏色。鐵胎的顏色，比同期其他窯口的黒釉盞胎色深，色調(diào)主要是鐵灰色（類似瓦片），偶爾也有偏棕色，像磚塊一樣的。白凈得跟紙一樣肯定不是鐵胎了。

2）掂重量

        鐵胎密度比高嶺土胎大，加上鐵胎可塑性有限，容易變形，不可能做得薄如紙，所以建盞普遍是比其他瓷器重，呈現(xiàn)一定的壓手感。

3）用磁鐵吸

        多數(shù)建盞可以被小片磁鐵吸住，主要是因為建盞中存在磁性的四氧化三鐵。該方法有一定的實用性，但也不盡然，有少部分建盞不能被吸住，或者吸不牢，但其依然是含鐵量很高的鐵胎。鐵的氧化物有氧化亞鐵、氧化鐵和四氧化三鐵等多種形態(tài)，有的具有磁性，有的不具磁性，而建盞鐵胎中鐵的氧化形態(tài)多種多樣，所以有時因帶磁性的鐵氧化物少一些，不帶磁性的鐵氧化物多一些，就會導(dǎo)致不能被磁鐵吸住。

        綜上，幾個判斷鐵胎的方式都算實用快捷，但也不是絕對，需要綜合判斷。