喝茶之前為什么要先燙一燙茶具

        喝茶之前，常見到有人先用熱水將蓋碗或茶壺燙一遍，然后再放茶，這是怎么回事呢，難道茶具不干凈？其實這個步驟有很多好處，今天就給大家盤一盤，為什么泡茶前溫熱茶杯這么重要。

        茶的數(shù)千年歷史中，自古就有“溫杯、潔具”這個步驟，沖洗掉茶具上可能有的浮灰和茶漬，體現(xiàn)了我們鐘愛潔凈的生活態(tài)度，久而久之，即使茶杯非常干凈，我們也會保持這個習慣了。此外，溫杯潔具，對茶葉的品質(zhì)也有提升，具體有這幾個方面：

1）激發(fā)茶香

        干茶放到熱的茶杯里，會被熱量激發(fā)出一定的茶香，這時湊近聞一聞，可以從另一個角度感受到茶的品質(zhì)。此方法不僅適用于蓋碗、紫砂壺，大杯泡也適合。在江南、川貴等地，喜歡用玻璃杯喝細嫩的綠茶，很多講究的茶友都愛將茶杯燙熱，再加入茶葉，香氣沿著杯身溢出，未飲就先醉了。

2）容易泡開，茶不易涼

        水溫是“泡茶三要素”之一，對茶湯的口感非常重要。在天氣比較涼的時候，茶具的溫度也非常低，如果直接用來泡茶，水溫會下降的非?？欤绻賹⒉铚值奖鶝龅男”?，估計喝到嘴里也只是溫溫的了。因此水燒開后將茶具淋燙一遍，能夠確保溫度足夠，茶更容易泡開，茶也不會那么快涼。

        也許有人會問了，綠茶不是說不能開水泡，茶具既然能讓茶湯溫度降下來，不是剛好可以泡綠茶了？試想一下，直接用開水沖綠茶，即使冰涼的茶杯很快讓茶湯可以入口，但也改變不了綠茶已經(jīng)苦澀的事實。所以沖泡過程中，把握好水溫其實更重要，水燒開后放涼2~3分鐘，再用淋燙過的茶杯泡綠茶會更好。

3）去除陳味，讓茶醒一醒

        對于普洱茶、白茶、黑茶等，會有一些存放多年的老茶，期間經(jīng)常會產(chǎn)生陳味，或是倉味。而利用茶具的熱度，可以起到去除陳味、醒茶的作用。醒茶的其中一個步驟，就是“干醒”。將茶壺充分燙熱之后，倒掉熱水，再將茶放入，蓋上蓋子悶1分鐘，一些儲存時產(chǎn)生的不愉悅氣味就會被初步去除。

        此外，一些存放不當，但還未變質(zhì)的茶，會因為吸附了輕微的水分，而產(chǎn)生香氣沉悶的現(xiàn)象。燙熱的茶杯能夠去除潮濕造成的雜味，提升一些香味。茶在制作時，因為火的溫度而定型，在沖泡時，又因為水的溫度而釋放。溫杯潔具，這個小小的步驟，也能看出你是否經(jīng)常泡茶，是否關(guān)注這些提升品質(zhì)的細節(jié)。

        如果你還沒有試過，就在下一泡茶里感受一下吧。