普洱茶如何洗茶？

為什么要洗茶？

普洱茶在制作過(guò)程中，由于需要倉(cāng)儲(chǔ)、渥堆發(fā)酵，就很容易積累進(jìn)一些灰塵。

在生產(chǎn)加工，包裝運(yùn)輸和存放過(guò)程中還容易受到其他霉菌的污染。

因此，洗茶的目的，是為了洗去表面的灰塵和細(xì)菌，同時(shí)普洱茶的味道由于鎖的很緊，因此第一道水，不會(huì)帶走太多的普洱茶味道，反而是需要這樣一道水把茶給打開(kāi)，然后才能品享茶的唯美口感。

如何洗茶？

1、洗茶要迅速

洗茶的目的，就是為了讓茶能夠泡出水來(lái)，故而洗茶應(yīng)當(dāng)快進(jìn)快出，否則便會(huì)帶走茶的氨基酸，茶多酚等物質(zhì)，對(duì)茶本身的營(yíng)養(yǎng)豐富性和口感的豐富性產(chǎn)生影響。

2、生熟普洗茶，溫度有區(qū)別

生普洗茶，就不適合用若用溫度過(guò)高的沸水洗茶，以破壞茶的鮮感，茶葉中的維生素、氨基酸等物質(zhì)，同時(shí)茶葉中的芳香物質(zhì)在此過(guò)程中會(huì)大量揮發(fā)，同時(shí)還會(huì)影響后續(xù)沖泡的茶湯品質(zhì)。因此，一般用80℃的熱水進(jìn)行洗茶。

熟普則需要用高溫洗茶。用100℃的水才能把普洱熟茶豐富的內(nèi)含物質(zhì)浸泡出來(lái)，溫度不夠的水泡不出普洱熟茶醇厚甘甜的韻味。溫度低泡出來(lái)的茶湯會(huì)有一股明顯的水味，從頭至尾影響了茶葉原有的滋味。