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普洱茶單從口感上說有甜、潤(rùn)、厚、深的說法:
甜:指的是熟茶的回甘,回甘持久的茶往往是工藝、年份、茶種的絕佳融合
潤(rùn): 普洱茶的潤(rùn),也有一潤(rùn)到底的說法,包含有:入口潤(rùn)、含著潤(rùn)、喝完潤(rùn)。好的茶非常香醇,喝了不會(huì)讓人有澀口感
厚:潤(rùn)的原因,往往是厚實(shí),普洱茶的厚和濃稠不同,厚指代的是茶湯對(duì)舌面和口腔的觸感和滲入感,湯入口注意力集中到舌面和舌前兩側(cè),優(yōu)質(zhì)普洱重且結(jié)實(shí),在舌面往周圍散,充盈口腔。
因此臺(tái)灣人用鐵壺煮茶,是對(duì)水質(zhì)“甜”的絕對(duì)追求,水質(zhì)的差,煮水器皿的不干凈,會(huì)賦予水澀的感覺,從而影響到普洱茶的最終品飲。