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普洱茶具有降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化、健齒護(hù)齒、護(hù)胃、養(yǎng)胃、抗衰等眾多功效,近年來(lái)受到很多人歡迎。但普洱茶的口感確是千變?nèi)f化,難以捉摸,普洱茶口感受到哪些因素影響哪?
茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境氣候直接影響了茶的口感和質(zhì)量,降雨量、海拔、緯度等使得普洱茶的味道從一開始就注定不同,加之土壤所含成分更為普洱茶口感增添不確定性。
產(chǎn)地不同,口感也不同。
易武的茶,香氣高揚(yáng),湯水柔和,香氣濃郁,入口醇和。產(chǎn)但舌尖有甜味,品后苦中有甘韻,花香味偏重。
莽枝的茶入口較苦澀,但是回甘很強(qiáng),生津快,上顎香甜有蜜感,湯柔,舌面刺激較強(qiáng)。
攸樂的茶,香氣高揚(yáng)、湯水柔和、舌面苦澀度較高,茶性較烈。蠻磚的茶,質(zhì)厚香滑,舌面微苦,回甘強(qiáng),香氣沉郁。
決定茶葉口感和質(zhì)量的因素不止是茶山頭與原料。茶工藝是對(duì)茶樹鮮茶葉的進(jìn)一步強(qiáng)化加強(qiáng),生茶與熟茶,熟茶與滇紅茶,熟茶老茶頭與熟茶散茶,甚至與小沱茶比較,這些茶工藝都有不同。
熟茶發(fā)酵之后的存儲(chǔ)環(huán)境,存放條件也對(duì)口感有著決定性的影響。普洱的儲(chǔ)存,未必需要太過密封,反而還要敞開一些。甚至不同省份、地域同一款普洱茶口感也略有不同。
茶具用玻璃還是用紫砂材質(zhì),用蓋碗還是用飄逸杯,這些都有非常明顯迥異的口感呈現(xiàn)。普洱茶耐煮耐泡,紫砂壺最好,適宜沸水沖泡,或者煮茶。
存放時(shí)間長(zhǎng)短也影響茶的口感。短時(shí)間存放的茶,口感會(huì)有些許烈,隨著時(shí)間的推移,茶的口感慢慢變得成熟,越來(lái)越香,口感越來(lái)越醇和。但也不是說普洱茶可以千年萬(wàn)年這樣存放下去。