陳皮如何飲用、食用？

近年以來，新會(huì)陳皮的價(jià)格持續(xù)走高，陳皮市場(chǎng)在茶道中的地位，隨著小青柑的爆火而一路飆升。

但是，究竟如何食用飲用陳皮，能知道嗎？本文就帶你一探究竟。

新會(huì)陳皮被稱作天下第一和藥，具有典型的和藥特征：祛濕、健脾、養(yǎng)胃、疏肝、行氣。現(xiàn)代科學(xué)證明陳皮可祛痰、對(duì)胃腸道有溫和刺激及抗?jié)兊淖饔?，還對(duì)心血管、胃腸道、呼吸道有很好的藥理作用。

除了當(dāng)藥材，新會(huì)陳皮還是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，此外，還能直接泡水當(dāng)茶飲用，是一款“入得廚房、出得廳堂”的好物，實(shí)用性極強(qiáng)。

一、新會(huì)陳皮的飲/食用方法

1.咀嚼

許多草藥都可以直接咀嚼和含食，這是最簡(jiǎn)單的方法，陳皮在洗干凈后也可以，含時(shí)口感辛麻，很是過癮，有些人特別喜歡這樣的口感。

2.泡飲

陳皮非常的耐泡，泡開水喝是一種較為養(yǎng)身的方式。無需技巧，按口感喜好沖泡，即可直接飲用。通常只需1/3片就可以泡出唯美的口感。

3.煮飲

煮飲更健康有效。將陳皮放入水中熬煮，能有效煮出其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用不僅止咳化痰、驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒，還滋陰潤(rùn)肺、護(hù)肝養(yǎng)血、清熱降火。

4.配飲

新會(huì)陳皮“和”的特性，使其能與大多數(shù)食物搭配，日常根據(jù)自己喜好加入蜂蜜、生姜、普洱、紅茶等，不僅滋味更豐富，保健效果也更佳?！　〕松鲜龀Ｒ?guī)的飲用方法，新會(huì)陳皮還可以與各種美食搭配，熬粥、煮湯、炒菜，制作甜品，不僅可以制造出風(fēng)味獨(dú)特的美食，而且其食養(yǎng)功效不減。

5.膳食

a.陳皮粥

功效：和胃理氣，化痰止咳，消食清熱       

材料：新會(huì)陳皮、大米　　

做法：將新會(huì)陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥即可食用?；?qū)㈥惼ぱ谐煞勰看稳?-5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服用。

b.核桃陳皮粥　　

功效：祛氣滯，補(bǔ)肝腎，通便秘　　　

材料：新會(huì)陳皮、核桃仁、冰糖　　做法：將新會(huì)陳皮潤(rùn)透，

切絲；核桃去殼留仁，用素油炸香，撈起放入碗中待用；

冰糖打碎；大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量水，置武火燒沸，再用文火熬煮至八成熟時(shí)，加入陳皮、核桃仁、冰糖攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即成。

c.陳皮老鴨湯　　

暖胃健脾，滋補(bǔ)五臟，止咳平喘　　

材料：老鴨、新會(huì)陳皮、紅棗、姜片、米酒、鹽　　

做法：鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水，撈起；紅棗洗凈，拍扁去核；新會(huì)陳皮用水浸軟，刮去白瓤；煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

d.秘制陳皮雞翅

功效：健脾開胃，寬胸理氣

材料：雞翅、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、新會(huì)陳皮、冰糖、枸杞、油各適量

做法：雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘；鍋內(nèi)倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出，然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然后加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

6.　甜品　　

e.陳皮紅豆沙（廣式甜品）　　

功效：健脾益胃、利尿消腫

材料：紅豆、新會(huì)陳皮、冰糖

做法：紅豆提前洗凈用清水浸泡；陳皮洗凈稍微泡軟；把紅豆、新會(huì)陳皮連水一起加入壓力鍋，煮25分鐘左右；最后加入冰糖，待糖融化即可食用。

f.陳皮雪梨湯

功效：潤(rùn)肺開胃、化痰止咳

材料：雪梨、新會(huì)陳皮、枸杞、冰糖

做法：梨洗凈切成塊；新會(huì)陳皮洗凈泡軟；將梨塊，新會(huì)陳皮連水下鍋煮，煮開后再煮20分鐘，之后調(diào)入冰糖煮到冰糖完全融化即可食用。新會(huì)陳皮食養(yǎng)價(jià)值非常高，那么它適合哪些人用呢？

二、新會(huì)陳皮適合這些人

1.抽煙、喝酒，應(yīng)酬頻繁的人群；

2.喜歡吃肉、消化不良的人群；

3.喉嚨瘙癢、痰多、咳嗽、胸悶的人群；

4.容易疲倦、懶動(dòng)、嗜睡的人群。

最后，新會(huì)陳皮雖好，但也還是有人不適合食用。像氣虛體燥、陰虛燥咳者及內(nèi)有實(shí)熱者就要慎服了。