使用鐵壺的益處

        日常多使用鐵壺?zé)?/span>有助于人體健康，近幾年已經(jīng)成為業(yè)界的共識(shí)，其益處可以概括為以下幾點(diǎn)：

1）鐵壺煮水的山泉水效應(yīng)，使水質(zhì)清洌甘甜，更適宜泡茶飲用。

        山泉水是最理想的泡茶用水，經(jīng)由山林下面砂巖層過(guò)濾后含有多種微量的礦物質(zhì)，氯化物含量極少,水質(zhì)甘甜。使用鐵壺煮水能吸附水中的氯離子,從而使煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之效。

使用鐵壺的益處

2）人體補(bǔ)鐵，益于健康

        科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展。鐵壺煮出的水中會(huì)釋放出二價(jià)鐵（Fe2+）,二價(jià)鐵的吸收率是15%，三價(jià)鐵的吸收率只有3-8%，二價(jià)鐵是鐵所有狀態(tài)中最有用的。人體無(wú)法直接吸收金屬鐵質(zhì)，食物中的鐵份，一般是以三價(jià)鐵的形式存在，先是食物被消化，胃酸可與鐵反應(yīng)溶解，之后再還原氧化物失去氧而與氫化合物合成二價(jià)鐵，主要是在十二指腸上端被人體吸收。而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等器具，受熱后會(huì)釋放出大量易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血，同時(shí)，還可預(yù)防及降低高血壓，對(duì)有高血壓的人也很有幫助。 

使用鐵壺的益處

3）鐵壺煮水能夠?qū)崿F(xiàn)真正的“沸騰”，更能激發(fā)茶香。

        鐵壺能提升水的沸點(diǎn).泡茶時(shí),水以剛煮沸起泡為佳,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳;如果沸騰多次,會(huì)不斷排除已經(jīng)溶解于水中的氣體(特別是二氧化碳),使沸水變”老”，影響茶葉的鮮嫩度;如果沸騰不夠,溫度過(guò)低，俗稱(chēng)”水嫩”，不利于茶中成分的浸出。鐵壺與”隨手泡”之類(lèi)的常見(jiàn)燒水壺相比較，導(dǎo)熱更為均勻,加熱的時(shí)候水的底部和四周都受熱,溫度能夠全面提升,能達(dá)到真正的沸騰.在沖泡香氣高的茶葉,如”鐵觀音”和普洱老茶時(shí),水溫必須高，一般的“隨手泡”等燒水器具燒的水是達(dá)不到100度的，難以使茶香發(fā)揮的淋漓盡致。

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