什么樣的鐵壺是老鐵壺？日本老鐵壺的價(jià)值應(yīng)如何界定？

　　老鐵壺起源于日本江戶中期(1780年代)，而在明治時(shí)期則更加廣為流傳。市面上，臺(tái)灣地區(qū)流傳的最多的老鐵壺，大概都是昭和前后的作品，即1925年前后。大概有80年左右歷史的鐵壺，在臺(tái)灣就可當(dāng)做是古董品，但在日本所謂古董的定義，可能得推到江戶之前即1868年前后。所以對(duì)于一般日本人而言，鐵壺算是早期家庭用具。

　　一般使用的材質(zhì)是生鐵，但大多數(shù)鐵壺的壺蓋是銅質(zhì)所制。因?yàn)殍F蓋經(jīng)蒸氣熏蒸容易生銹，所以才用銅來制造壺的蓋子。在壺蓋材質(zhì)中，有一種由7種金屬熔鑄車制而成的壺蓋，俗稱七寶銅蓋。

　　老鐵壺的年份斷代基本上可以分為5個(gè)時(shí)期：

　　江戶時(shí)期(1615年起---)

　　幕府末期(1854年---1867年)

　　明治時(shí)期(1868年---1912年)

　　大正時(shí)期(1912年---1926年)

　　昭和時(shí)期(1926年---1989年)

　　五個(gè)時(shí)期的鐵壺其實(shí)不管在鑄造工藝上還是在原材料鐵上，都有明顯的不同。話雖如此，行家大都傾向工藝收藏性優(yōu)先，年代只是輔助的參考因素。

　　老鐵壺的價(jià)值應(yīng)如何界定?身為消費(fèi)者又該如何選購到一把性價(jià)比較高的好壺?

老鐵壺的價(jià)值在于它的完整度，通常完整度越高的，整只壺的收藏價(jià)值就越好。但是對(duì)于消費(fèi)者，尤其是講求實(shí)用性的使用者來說，一些無傷大雅的損傷可以忽略的，最重要的是避免買到不良商家用劣質(zhì)膠修補(bǔ)的漏壺，裂壺。但是對(duì)于古法的鐵，銅，銀等補(bǔ)丁則是可以接受的，俗稱老補(bǔ)。畢竟鐵壺于一般的古董不同，它最重要的功能還是煮水甘甜，泡茶優(yōu)雅為主。

　　日本最著名的三大堂號(hào)是哪三個(gè)?

　　在鐵壺歷史上最著名的影響最大的三大堂號(hào)是龍文堂，龜文堂，金壽堂。但是這三個(gè)堂號(hào)在二戰(zhàn)后都陸續(xù)停產(chǎn)，無人傳承，其中一些工藝已經(jīng)沒人懂得?，F(xiàn)在市場(chǎng)上一些售賣新壺的商家自詡為知名堂號(hào)，大多是日本人從未聽說過的，憑空捏造的。

　　市場(chǎng)上最常見的鐵壺大多是龍文堂為主，請(qǐng)問龍文堂的鐵壺是否是鐵壺中最好的呢?

　　龍文堂鐵壺就如同普洱茶市場(chǎng)中的勐海茶廠，具有斷代于收藏價(jià)值極高的紅印圓茶，也有很普通的編號(hào)茶品，所以如果對(duì)應(yīng)到鐵壺中的龍文堂，正確來說它存在一種價(jià)格參考指標(biāo)，是個(gè)具有斷代意義的成熟商品。

如何界定老鐵壺?

　　臺(tái)灣和大陸一般認(rèn)為老鐵壺超過80年歷史的即可作為古董。但是在日本，所謂古董的定義，可能得推到江戶時(shí)代以前，即1868年前后。所以對(duì)于一般日本人而言，鐵壺算是早期家庭用具，此外，日本茶道有時(shí)會(huì)用鐵壺的做法，但主要是茶釜在泡茶，所以茶道界在收集古茶道用具時(shí)大部分也是以茶釜為主。

　　至于對(duì)鐵壺的喜好程度，雖然說鐵壺的年代不長，但是還有人把它當(dāng)做古董。在古董的拍賣里也會(huì)把鐵壺收集里面。

日本鐵壺由來已久，什么原因?qū)е轮袊F(xiàn)在鐵壺流行?

　　這個(gè)問題其實(shí)見仁見智，并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。然而有一個(gè)重要的因素，那便是需求。2006年，印號(hào)級(jí)老茶逐漸增多，但相對(duì)應(yīng)的茶具水平跟不上來。尤其是云南地區(qū)，海拔太高，水的沸點(diǎn)過低，很多好茶都會(huì)降低一個(gè)檔次(例如：黃印降為雪印)。

　　鐵壺煮水相對(duì)于其他陶壺或隨手泡，保溫效果較陶壺要好，軟化水質(zhì)效果比隨手泡好，漸漸被高端的茶客作為秘密武器使用。有些人會(huì)說，銀壺煮水效果也不錯(cuò)。確實(shí)，銀壺本身煮水效果尤佳，但是銀壺本身有兩個(gè)問題，銀壺本身除了純銀就是鍍銀，本身產(chǎn)品高低端區(qū)隔不大。第二，銀壺?zé)o法用電磁爐燒水。因此，2007年起鐵壺的需求量大增，各方人士紛紛相中了日本鐵壺的優(yōu)勢(shì)，就如同當(dāng)年的存于香港的老普洱，被吸納到臺(tái)灣一樣。在日本發(fā)展了四百多年的鐵壺，在臺(tái)灣和大陸的愛茶人士和收藏家中快速流行。

如何運(yùn)用鐵壺品茗?

　　那最常泡飲的茶，使用鐵壺的水沖茶，直接品飲，身體自然會(huì)告訴你這個(gè)答案。鐵壺煮水水質(zhì)甘甜，清澈，天天飲用，增進(jìn)健康。

　　鐵壺適合用來泡各種茶類嗎?還是只適合沖泡普洱老茶?

　　鐵壺如同紫砂壺一樣，有分一般品質(zhì)，精品，名家作品，古董壺等。鐵壺煮出來的水就如同山泉水，對(duì)于湯色紅濃的茶品都適合。

　　日本老鐵壺出現(xiàn)滲水或漏水現(xiàn)象，能不能修補(bǔ)?

　　如果壺體腐蝕嚴(yán)重，滲漏往往是在最薄弱處，也就是馬上銹穿的地方，就沒有修補(bǔ)的必要，只能是越補(bǔ)漏得越厲害。如果是單純的磕破引起的裂紋，可以用無味金屬快干膠修補(bǔ)，不影響使用。

　　鐵壺生紅銹是正?，F(xiàn)象嗎?有什么辦法可以克服?

　　沒有涂層的鐵壺都會(huì)生銹，不生鐵銹就失去了鐵壺煮水的意義。每次用完后不上蓋子，用爐火余溫自然收干即可。