如何區(qū)分鐵壺和急須？

        鐵壺即鐵瓶，前身為釜。是在距今400年前的日本天明時期，由御釜屋第三代堂主——小泉仁左衛(wèi)門清尊所創(chuàng)造。他在釜的基礎(chǔ)上加以改造，這才有了第一把南部鐵壺。 急須是從中藥煎藥的藥銚子延伸而來，其名出自于宋黃裳《龍鳳茶寄照覺禪師》詩：“寄向仙廬引飛瀑，一簇蠅聲急須腹”。

        那么，鐵瓶與急須究竟有何區(qū)別呢？

御釜屋 姥口寶珠型砂鑄鐵壺

1. 外觀

        鐵瓶與急須最直觀的差別便是容量。鐵瓶一般容量較大，多在900CC以上，而急須則小巧一些，容量多低于500CC。此外，急須是由藥銚子延伸而來，因此，急須也多帶濾網(wǎng)便于溫茶，而鐵壺卻是沒有濾網(wǎng)的。

畠春齋 富士形筋文鐵瓶

2. 功能

        鐵壺材質(zhì)多為生鐵或沙鐵，通過明火或陶爐加熱的過程中，隨著溫度的升高會不斷釋放二價鐵離子。飲用其烹制的茶湯不但令人唇齒留香，還可補(bǔ)充人體所需鐵元素，對健康大有易處。而急須內(nèi)部多有搪瓷釉，不可長期高溫加熱，遂多做功杯。但許多愛好英式紅茶的茶友，用小燭加熱以溫茶，口感也是極佳。