日本鐵壺?zé)惺裁春锰?

　　近年來，隨著茶飲風(fēng)尚的流行，鐵壺日益成為侍茶新寵，尤其受到專業(yè)茶人的喜愛和推崇。那么，鐵壺究竟都有哪些神奇的功效呢?
　　山泉效應(yīng)，優(yōu)化水質(zhì)
　　山泉水是最理想的泡茶用水，富含多種微量礦物質(zhì)，氯化物含量極少,水質(zhì)甘甜。而現(xiàn)在的城市飲用水中一般會加入強氧化性二氧化氯(CLO2)消毒殺菌，自來水會含有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后(殺菌消毒)的殘留物，攝入人體會造成對細胞和組織的損傷。使用鐵壺煮水時，二氧化氯遇到鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成無毒的氯離子(CL-)和水(H2O)，鐵則轉(zhuǎn)化成亞鐵離子(Fe2+)浸入水中，從而使煮出來的水與山泉水有異曲同工之效。

　　養(yǎng)生保健，補鐵益血
　　亞鐵離子對人體是極為有益的：首先，它是較強的抗氧化劑，可以有效去除人體內(nèi)的自由基(損傷細胞、組織的物質(zhì))，養(yǎng)生保健。我們平時提倡多吃藍莓、紫番薯等，就是因為其中含有可以去除自由基的花青素;其次，它可以補充鐵元素(就是補充亞鐵離子Fe2+)，防治缺鐵性貧血，對婦女產(chǎn)后補鐵效果更為明顯。
　　鐵壺煮水的亞鐵離子來源有兩個方面：
　　1)二氧化氯等氧化物質(zhì)與鐵發(fā)生的化學(xué)反應(yīng);
　　2)鐵的自然溶解。實驗已經(jīng)證實，使用鐵壺煮水能釋放出大量易于人體吸收的二價鐵離子，可以有效地補充人體所需，從而預(yù)防貧血。

　　泡茶利器，玩家必備
　　鐵壺?zé)疁囟雀撸纫话悴讳P鋼隨手泡等要高出2-3度，能夠達到真正的沸騰(100°C)，且保溫時間也更長。利用高溫水泡老茶(普洱、紅茶)，尤其是普洱老茶等因陳化時間較長，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻激發(fā)出來，進而提升茶飲的享受。鐵壺，成為越來越多的玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
　　藝術(shù)享受，怡情養(yǎng)性
　　鐵壺壺身常常伴有精雕細琢的紋飾或者山水詩詞，上品的鐵壺，更會在提梁上雕刻措金措銀的圖案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的紋樣，細微處讓人賞心悅目。生鐵壺從壺的造型設(shè)計、材質(zhì)挑選、燒制工藝、到成品，都給人一種傳統(tǒng)文化的韻味，而老的生鐵壺，更重要的是它的歷史文化價值，生鐵壺，已不是簡單的茶具，它古典，雅致，是茗茶時的一種藝術(shù)享受。