茶人為什么要買生鐵壺

        近幾年，玩家級茶友的煮水利器——生鐵壺開始在普通大眾群體熱門起來，大有蔚然成風(fēng)之勢。究其因，可以歸納為如下四點(diǎn)：

1．健康

        科學(xué)家早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，而小孩嚴(yán)重缺鐵質(zhì)會(huì)影響智力發(fā)展。英國研究也指出，治療貧血、紓解生活工作壓力與疲勞之最常用的方法是補(bǔ)充鐵劑。另據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代都市人五個(gè)人之中就有一個(gè)貧血或準(zhǔn)貧血。但人體無法直接吸收金屬的鐵，只能吸收二價(jià)鐵離子。

茶人為什么要買生鐵壺

        大量的實(shí)驗(yàn)證明，質(zhì)地純凈（不含鎳、鉻、鋁等有害人體之金屬）的鐵器在加熱過程會(huì)不斷的釋放二價(jià)鐵離子（亞鐵離子，F(xiàn)e2+），可以被人體直接吸收。

2．口感

        由生鐵鑄造的鐵壺，煮出的水口感很軟，用來泡茶，那是錦上添花，對泡茶有加分的作用。很多玩家茶友都通過不同的試驗(yàn)證實(shí)：生鐵壺煮水泡茶（相同茶量、手法）比不銹鋼隨手泡煮水泡茶在口感上更勝一籌。而不同的茶品更有不同良好表現(xiàn)，如，鐵觀者使用鐵壺水沖泡會(huì)更香，更滑。另外，廣東茶友還通過實(shí)驗(yàn)測試到生鐵壺煮水泡茶可以提高茶湯的堿性。

3．溫度

        沸騰后，生鐵壺水溫會(huì)比不銹鋼隨手泡水水溫（96攝氏度左右）高2至3度左右。高溫水泡茶，方可激發(fā)和提升茶的香氣，尤其是普洱老茶，是必須采用足夠的高溫度水，才能淋漓盡致把茶的內(nèi)質(zhì)和茶韻發(fā)揮出來。沖泡“印”級以上老陳茶，要用“一尺”水，就水氣要噴出一尺長才用。

茶人為什么要買生鐵壺

4.美感

        生鐵壺壺身常常伴有精雕細(xì)琢的紋飾或者山水詩詞，上品的鐵壺，更會(huì)在提梁上雕刻措金措銀的圖案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的紋樣，細(xì)微處讓人賞心悅目。生鐵壺從壺的造型設(shè)計(jì)、材質(zhì)挑選、燒制工藝、到成品，都給人一種傳統(tǒng)文化的韻味，而老的生鐵壺，更重要的是它的歷史文化價(jià)值，生鐵壺，已不是簡單的茶具，它古典，雅致，是茗茶時(shí)的一種藝術(shù)享受。