鐵壺涂層都有哪些

        最近?？吹酱蠹以诰W(wǎng)上討論鐵壺的涂層問(wèn)題，或多或少，亦真亦假。在此，筆者結(jié)合自己多年的見(jiàn)聞，對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行一些簡(jiǎn)略分享，希望對(duì)大家有所幫助。

        我們先說(shuō)日本鐵壺的涂層。現(xiàn)階段，日本鐵壺的內(nèi)壁絕大部分是有涂層的，只有盛岡地區(qū)的一些南部鐵壺沒(méi)有做內(nèi)壁涂層處理。日本鐵壺?zé)o論是老壺還是新壺，即使是壺體表面有生銹或銹斑，煮出的水也都是清澈的，且沒(méi)有鐵銹或鐵腥味的。筆者認(rèn)為，能做到這一點(diǎn)，是需要制壺者本身高超的鑄造工藝和優(yōu)質(zhì)的原材料做保證的。在吧里看到有的壺友一把壺煮了十幾遍，水仍然有味且渾濁不清。在表示同情的同時(shí)，為了您的健康還是不毀掉您的好茶，還是勸您果斷將其扔掉。因?yàn)殍F壺的材質(zhì)決定了一切（本人是過(guò)來(lái)人），真正高品質(zhì)的鐵壺，不需要太復(fù)雜的開(kāi)壺過(guò)程，哪怕只是用清水煮幾遍就可正常使用！

        日本鐵壺的涂層是用天然的植物汁做的，漆是純天然，無(wú)毒，且價(jià)格比較昂貴，幾乎所有的堂口都是使用的這種涂層。這種涂層用久之后會(huì)逐漸脫落，對(duì)人體是無(wú)害的、安全的。另外一種就是搪瓷，多用于小急須，只用來(lái)泡茶，不用來(lái)煮茶，避免在煮茶時(shí)含有鐵離子的水與茶反應(yīng)，使茶湯變黑。

        國(guó)產(chǎn)鐵壺的涂層第一種是搪瓷，與日本的搪瓷工藝是相同的，在此想重點(diǎn)說(shuō)的是，國(guó)內(nèi)的宣傳是搪瓷鐵壺可以直接加熱煮茶，這一點(diǎn)筆者十分反對(duì)。因?yàn)?，搪瓷高溫加熱后，?huì)分解出一些有害物質(zhì)，有害人體健康。這與鐵壺養(yǎng)身的初衷是完全背離的。 還有一種是化工黑漆，這一種聽(tīng)一下名字都覺(jué)得嚇人，于人身體健康絕對(duì)是百害無(wú)一利的，大家一定要格外注意和謹(jǐn)慎。

        另外想說(shuō)的是關(guān)于水的弱堿性。日本文化傳承自中國(guó)。就好像是中國(guó)的中藥，我們的古人從沒(méi)有將每種中藥進(jìn)行化驗(yàn)，找出其化學(xué)分子成分，但就好像三七能消炎，杜仲能補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，僅此而已。做壺在保證工藝的同時(shí)，采用好的材料，燒出的水就一定是好水。從未見(jiàn)日本人拿PH試紙來(lái)檢驗(yàn)鐵壺的劣與優(yōu)。鐵壺文化，其精髓就是原始、古樸、自然、健康，莫要失去精髓，流于形式，人云亦云。