你的銀壺選對了嗎？銀壺的壺嘴影響泡茶的水

　　一把好壺其壺嘴一定是水流很順暢，斷水很果斷，嘴的上口高度一般取壺上注水口的沿邊一般高，那樣壺內的水才不會過遲的從壺嘴里溢出來;最高也不可高于壺蓋，因為太高反而影響了出水效果，而且容易碰到茶器。

　　壺嘴對茶人而言，最重要的是能做到出水順暢，斷水得宜的要求。具備良好出水功能后，再進一步探究鐵壺的壺嘴造型是否流暢美姿。

　　壺嘴的造型可以充分體現(xiàn)一把壺的精氣神，就好像是一個人的前腦部一樣重要，一般有鴿嘴、鶴嘴、炮口、鴨嘴、獸口如龍、鳳壺嘴，還有獸口吐炮管嘴等等，細細品味，精氣神各不一樣，各有其味道。

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　　今天我們主要聊一聊銀壺的壺嘴。銀壺從壺嘴區(qū)分，有直沖炮口嘴和S型彎嘴兩種經典款式。

　　直沖炮口一張打而成，壺嘴朝上，呈炮口狀;或小而精，或粗而小，嘴口圓潤平和，出水果斷爽力，斷水干脆;

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　　S型彎彎嘴，以二彎嘴，三彎嘴常見，采用一體打工藝而成，工藝難度略大。出水柔暢，不涎水，不泛花，線條優(yōu)美，要比炮口嘴凸顯弧線美。

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　　在銀壺發(fā)展的漫長過程中，有些頂級金工又在這兩種壺基本型上做了一些創(chuàng)意和雕刻修飾，例如龍頭紋，鳳冠紋。炮口嘴中，日本藏六大師創(chuàng)意打造的龍形獸口嘴銀壺，達到了“意同境像”的水平，水如龍口而出，唯美雅致;第十代名越家彌五郎昌晴釜師，則根據(jù)S型彎嘴創(chuàng)意出鳳冠嘴銀壺。但這些都只是在壺嘴嘴形上進行的一個表象創(chuàng)造，并未改變水流，依然沒有脫離炮口和S彎嘴的基本型。

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　　直沖炮口嘴，出水快，水壓大，一般都很短小，不宜過長。如果炮口嘴偏長，倒水時一旦茶碗與銀壺之間高度差過大，水就會直沖而下，出水過快，稍不小心就會溢出水來。

　　因而，直沖炮口嘴不適合泡精細的散茶，反而適合一些彌久的老茶、古樹茶，例如老普洱、白茶、黑茶、發(fā)酵的烏龍系列茶;經過高溫猛烈沖擊，更能釋放茶味，茶香。

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　　如果說直沖炮口嘴是粗狂的男人，那么S型彎嘴就是溫柔的女人。

　　S型彎嘴的彎轉處可起到減緩水壓，緩沖水速的作用，在提壺倒水時婉轉而下，柔而順暢，能做到收放自如。如果用S型彎嘴銀壺倒水，可略提高高度，這樣會形成一個壺水降溫的過程，既不傷茶性，又避免讓水溢出杯外。因而，S型彎嘴泡茶適合綠茶，或是鮮嫩的茶葉。