日本鐵釜知識大全(上）：日本鐵釜的特征及形態(tài)

　　日本茶道用岡倉天心的一句話說就是——茶道基本上是一種對不完美的崇拜，就像它是一種在難以成就的人生中，希求有所成就的溫良企圖一樣。那么，作為日本茶室中的核心所在，釜則承載了這一切。
　　村田珠光曾提出過“謹(jǐn)敬清寂”為茶道精神，千利休只改動了一個字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡潔而內(nèi)涵豐富?！扒寮拧币矊懽鳌办o寂”。它是指審美觀。這種美的意識具體表現(xiàn)在“侘寂”上?！皝鳌比照Z音為"wabi"，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。平安時期“侘人”一詞，是指失意、落魄、郁悶、孤獨(dú)的人。到平安末期，“侘寂”的含義逐漸演變?yōu)椤办o寂”、“悠閑”的意思，成為很受當(dāng)時一些人欣賞美的意識。

　　日本茶道是以茶為引，實非為茶。從本源上來講是宗教性的而非實質(zhì)性的。它是區(qū)別于寺院禪的另一種存在——在家禪。即維摩詰大士在家參禪的仿效定式，此事即可搠源于唐朝王維。史料記載其齋中無所有，唯茶鐺、藥臼、經(jīng)案、繩床而已。焚香獨(dú)坐，三十年孤居一室，屏絕塵累。
　　壁龕里懸掛著一幅論及萬物皆空的枯寂書法，它出自于一位古代僧人的手筆。此時室外大雪紛飛，地爐中的釜在萬籟俱寂中發(fā)出了六音。釜之六音，是指魚目、蟹眼、蚯音、雀舌、岸波、遠(yuǎn)浪?；蛞孕⒋鬂?、連珠、松風(fēng)、無音、無聲等補(bǔ)之。以陸羽《茶經(jīng)》中《五之煮》為例：其沸，如魚目微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸。已上水老，不可食也。這段文字對水的在煮沸時之聲音做了三個階段的形容。
　　靜觀一釜，如如不動。可知世相雖為繁復(fù)，直以淡泊處之。撥一撥爐灰，偶有零星之火，此不見之見、已然了然。凝視釜口，氤氳層層。禪師有語“譬如尋始末于環(huán)輪之上，求向背于虛空之中，則生死之情盡矣!”據(jù)傳最初的釜是用刀劍碎鑄成的。刀劍碎——這個稱謂真是有種轉(zhuǎn)化世象的意味，用冷酷刀劍的碎鐵去鑄造平和靜謐的釜，然后去聆聽釜所發(fā)出的沸聲，而這所有一切也仿佛消融在此刻的沸聲之中而化為烏有。
　　日本釜的起源至今莫衷一是，據(jù)個人推斷，釜實濫觴于中國古代青銅器，釜身應(yīng)當(dāng)是鼎的衍生性器物。釜由鼎的三足逐漸變?yōu)闊o足，這與爐灶的產(chǎn)生密切相關(guān)，爐灶的產(chǎn)生退化了釜的三足。釜耳與釜環(huán)則是罍的演變，最初罍耳的形制為饕餮獸面，兩側(cè)獸面各口銜一環(huán)。鼎向釜的演化，即是由貴族器物向平民轉(zhuǎn)化的過程。鼎為皇家祭器或禮器，釜則為日用炊煎或烹煮器。釜底抽薪、破釜沉舟等詞匯形象生動的向我們證實了這一點。釜傳入日本的時間，據(jù)文獻(xiàn)記載最早是在奈良時代，時稱唐物。唐朝的釜有銅釜、鐵釜、瓷釜、泥釜，而貴族則多有金釜或銀釜。日本當(dāng)初釜的形制與唐物相似。分足釜(釜下有三足)、懸釜(有鐵鏈鉤懸)、行灶釜(旅行便攜)。材質(zhì)又分銅制與鐵制兩種。

　　釜大致特征由六部分組成:
　　一、口;大致分為繰口、姥口、広口，甑口、田口等。
　　二、酮形;也就是釜身形態(tài)。
　　三、羽;一字文羽、直線折羽，曲線折羽與羽落。羽是對腰線的特殊工藝處理的稱謂。
　　四、底;釜底部特征。大致分為利休底、織部底、道安底、遠(yuǎn)州底等。
　　五、環(huán)付;即兩側(cè)釜耳的稱謂。大致分為饕餮鬼面、鉦鼓耳、遠(yuǎn)山、常張、松笠、竹節(jié)、獅子、鶴、猿、蝦、螺等。
　　六、蓋;從材料上分大致為，唐金銅蓋、紫斑銅蓋、鐵蓋。最初中國由來亦有木蓋。唐金蓋為銅錫合金;紫斑蓋為金屬著色技術(shù)制成。從形制上分，大致分盛蓋(上凹)、掬蓋(下陷)、一字文蓋(平)、惠明蓋(周上凹心下陷)、古鏡蓋、毛織蓋等。
　　蓋尚有摘鈕部分，或稱撮。大致以形態(tài)分為：透茄子、山梔子、梅骨朵、鐵椎、簞瓢、無名，切子等。

　　釜的名稱根據(jù)形態(tài)的不同大概分有五十余種：
　　如以形姿而名的釜如：真形釜，尻張釜，鶴首釜，唐犬釜，平蜘蛛釜，肩沖釜，矢筈釜，簞瓢釜、筒釜，丸釜，繰口釜，姥口釜，広口釜，手取釜等。
　　以裝飾文樣而名的釜如：霰釜，霙釜，云龍釜，十德釜，大講堂釜等。
　　以所持者或所在地或承傳所得而名的釜如：百會釜，國師釜，萬代屋釜，達(dá)摩堂釜，阿彌陀堂釜等。
　　釜的肌理，大致分為挽肌、霙肌、鯰肌、柚肌、彈肌、砂肌、荒肌、時雨肌、石目肌等。