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鐵壺是古老文化與手工打造相結(jié)合的煮水利器,其歷史可追溯到幾百多年前,當(dāng)中國唐朝的飲茶習(xí)俗和鐵茶具傳入日本后,在當(dāng)時(shí)只有皇族、貴族和少數(shù)高僧侶才可以享受,茶道被一種高雅的先進(jìn)文化局限在皇室周圍。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)開放,以寺院為中心的飲茶活動(dòng)開始逐漸普及到民間,武士茶道、草庵茶道、空菽茶道------遍布各地。在對(duì)茶有了新認(rèn)識(shí)與定位后,鐵壺的出現(xiàn)并影響了日本茶道的發(fā)展,逐漸成為源于生活卻高于生活的必需品。二次世界大戰(zhàn)時(shí)期,由于戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)于鐵的需求大增,再加上戰(zhàn)后輕金屬制品的流行,日本傳統(tǒng)鐵壺走向沒路。
鐵壺價(jià)值
【煮茶利器】鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高,比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度,且保溫時(shí)間也更長(zhǎng),利用高溫水泡茶,可激發(fā)和提升茶的香氣的香氣。
【改善水質(zhì)】使水更軟滑、甘甜,能有效改善和提高泡茶的口感,令您的好茶錦上添花。
【補(bǔ)鐵保健】成人每日需0.8-1.5毫克的鐵,鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的鐵離子,補(bǔ)充人體所需,從而有效地預(yù)防貧血。
【賞玩收藏】鐵壺不僅是茶具,上等的鑄鐵壺更是具有藝術(shù)價(jià)值的收藏品,具有升值潛力。
【堅(jiān)固耐用】鐵壺的鐵含碳量較高,具有堅(jiān)硬、耐磨、鑄造性好、導(dǎo)熱性優(yōu)良的特質(zhì),更不可比的是,鐵壺壺壁厚實(shí),因此保溫效果明顯。
山泉水效應(yīng)
山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)和極少的氯化物,水質(zhì)甘甜、是泡茶最理想的水。而成人每天需要0.8~1.5毫克的鐵,嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展,用鐵壺煮水即可釋出微量的二價(jià)鐵離子,又能吸附水中的氯離子,并與茶中的單寧酸、茶堿等作用,而被人體吸收和利用,可謂一舉多得。
對(duì)水溫的影響
宋代蔡襄在《茶錄》中說:“候湯最難,未熟則沫浮,過熟則茶沉”,泡茶時(shí)水以剛煮沸起泡為佳,如過則水變“老”、茶葉的鮮爽味大為遜色,如不足則水為“嫩”、不利于茶中成分析出。鐵壺因其壁厚,導(dǎo)熱較慢、沸點(diǎn)較高(比手泡茶高2~3度)在云藏等高海拔地區(qū)和北方寒冷地帶更為有效,也對(duì)普洱等老茶情有獨(dú)鐘。
鐵壺的使用說明
1、鐵壺第一次使用,先將一小杯茶葉放入鐵壺內(nèi)加水蒸煮約60分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會(huì)在鐵壺表面形成一層丹寧鐵皮膜,將更不容意生銹。燒開后將壺內(nèi)水倒掉,重復(fù)2-3次,直至水質(zhì)透明即可。建議新壺剛開始使用時(shí)請(qǐng)每天使用,讓水垢能迅速附著。
2、鐵壺比較適合的熱源是炭火、瓦斯?fàn)t、電磁爐、電陶爐加熱。因?yàn)殍F瓶特性是透過漸續(xù)加溫過程,讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來,從而增加飲水口感,及幫助身體對(duì)2價(jià)鐵元素的有效吸收,以達(dá)到補(bǔ)鐵功效。
3、日常使用時(shí),請(qǐng)裝7分滿的水,以免水沸騰后溢出。
4、鐵壺使用約5天后,內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)猩紅色斑點(diǎn),10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢。
5、每次使用后,保持壺體干燥,請(qǐng)不要立刻蓋上蓋子,因?yàn)閴貎?nèi)的蒸氣會(huì)隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi),從而導(dǎo)至生銹。
6、鐵壺每一個(gè)都是用純手工一個(gè)一個(gè)制作的,因?yàn)橹谱麒F壺師父不同,所以鐵壺是沒有一模一樣的,您買到的鐵壺有一點(diǎn)暇次屬于正常現(xiàn)象,希望您理解。
7、燒一壺好水,喝著好茶,冬天還可以暖手。
注意事項(xiàng)
1、與古董一樣,老壺兼具實(shí)用和收藏價(jià)值;
2、如果長(zhǎng)時(shí)間不使用,請(qǐng)用食用油將內(nèi)部涂抹一遍,然后置于陰涼干燥處,再用時(shí)只要注水煮沸后將水倒掉,就可以使用了;
3、以木炭爐養(yǎng)鑄鐵壺最佳,不僅能養(yǎng)成美麗的外表,木炭中的遠(yuǎn)紅外線更能達(dá)到殺菌的效果;
4、切忌空燒,空燒會(huì)縮短鐵壺的使用壽命,甚至導(dǎo)致鐵壺破裂;
5、生鐵壺很重,裝水后重量加倍,建議只裝2/3的水,同時(shí)小心執(zhí)壺。