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最近常聽到新壺友多數(shù)議論不知道使用鐵壺時(shí)該注意謝什么。所以特別以條列的方式整理部分內(nèi)容,以方便有興趣的朋友查閱。
通常使用鐵壺時(shí),有幾點(diǎn)需要注意的地方:
1. 避免碰撞或摔落
制作鐵壺的材料為生鐵,這樣的鐵,有著質(zhì)地堅(jiān)硬而脆的特性。更具體的說法是,相對不銹鋼的壺,比較不耐摔,所以可能會因外力的撞擊,產(chǎn)生裂痕的風(fēng)險(xiǎn)。
2. 盡量避免干燒
在壺內(nèi)無水的情況下,最好不要再加熱。因?yàn)榉锤捕掷m(xù)的空燒,除了縮短鐵壺使用的壽命外,持續(xù)空燒會讓壺體的溫度飆升,進(jìn)而將壺?zé)选?/span>
3. 防止溫差過大的情況
所謂溫差過大,指的是﹕壺體溫度與水溫,兩者溫度相異過大時(shí)。例如:壺溫低時(shí),加入熱水或壺溫高時(shí),倒入冷水。有類似上述情形時(shí),會有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。
比較好的做法是 一、使用2把以上的鐵壺交替使用。二、只有一把鐵壺時(shí),可采用加熱水的方式來補(bǔ)充,壺內(nèi)不足的水量,這么做可以避免溫差過大的情形。
4. 保持鐵壺干燥
如果鐵壺在使用完后,壺內(nèi)還留有水份的話,很容易導(dǎo)致生銹。所以,鐵壺在使用完畢前,請預(yù)留一小部分的水,再加熱幾分鐘后至沸騰,然后再立即倒出水。利用壺身的余熱,蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分,此時(shí)不要蓋上壺蓋。等待約半小時(shí)后,再蓋上,以確保壺內(nèi)的水份完全蒸發(fā)。
5. 鐵壺適宜的熱源
若是新鐵壺:
壺內(nèi)不像老鐵壺有銹蝕剝落的情況,正常情形下,應(yīng)該不會有壺壁剝落的問題,所以一般的加熱方式,如:電陶爐、電磁爐、黑晶爐都可以來煮水。
若是老鐵壺:
老鐵壺,有時(shí)難免會有銹蝕剝落的情況(未使用過的老鐵壺及壺內(nèi)保養(yǎng)得宜的壺除外)。若使用直接熱源(明火),如:火。加熱時(shí),有可能會加速其內(nèi)部的剝落,導(dǎo)致壺壁逐漸變薄,最后產(chǎn)生穿孔(破洞)的現(xiàn)象。所以站在保護(hù)的立場,建議使用電磁爐或黑晶爐等,間接熱源(不用火)的方式來加熱。另外一個(gè)用火燒水的缺點(diǎn)是,時(shí)間久了,底部會燒的焦黑影響美觀。
6. 鐵壺的保養(yǎng)
對鐵壺而言,最佳的保養(yǎng)方式,就是經(jīng)常的使用它。如果是長期擱置不用的話,很有可能會因?yàn)榭諝獾臐穸龋瑫猩P的現(xiàn)象。所以一旦長期不用時(shí),建議您在最后一次使用完畢后,確定壺內(nèi)已無任何水份殘留,將木炭或竹炭放置壺內(nèi)以保持干燥,然后再罩上一層塑膠袋,以隔絕水氣及灰塵,如下方照片所示。另外長期使用鐵壺,會讓壺內(nèi)璧產(chǎn)生礦物的白色結(jié)晶(水垢),也是防止壺內(nèi)生銹的好方法。