通過(guò)《瑯琊榜》來(lái)看魏晉南北朝時(shí)期的茶具

2015-11-03來(lái)自：壺文歷史

《瑯琊榜》熱播，把老百姓喜歡的與帝斗，其樂(lè)無(wú)窮的情懷再次放大，高顏值男人撕逼讓江山易主，最重要的是，終于可以擺脫芒果臺(tái)腦殘劇的戕害。所謂山影出品必屬精品，那些看著SB精品成長(zhǎng)的漢子，終于可以找到些許安慰?！冬樼鸢瘛穭∏椤⒎椇顽R頭調(diào)度，皆是精心打磨，讓人看得十分過(guò)癮。不過(guò)，生活層面嘛，還是缺了太多心眼。本來(lái)是一部難得普及茶生活的片子，因?yàn)樯倭艘粋€(gè)品茶顧問(wèn)，讓我們找到了許多參與感。

讓我們跟隨蘇蘇（梅長(zhǎng)蘇）喝茶的鏡頭來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，評(píng)點(diǎn)一二。綜合起來(lái)，蘇蘇所用茶具大致分兩類，即鐵壺陶瓷茶具。

  遙映人間冰雪樣，暗香幽浮曲臨江，遍識(shí)天下英雄路，俯首江左有梅郎。影視劇瑯琊榜的熱播，不僅僅體現(xiàn)在扣人心弦的劇情，更通過(guò)良心的選景乃至盡量還于歷史的道具來(lái)展現(xiàn)出魏晉南北朝時(shí)期的世人的飲茶文化。

  了解歷史的都知道，五胡亂華是第一次民族大融合，我們現(xiàn)在所謂的“客家人”大部分是那一時(shí)期避難南下的正統(tǒng)“漢族”，那一時(shí)期南下的漢人帶來(lái)不僅僅是文明更體現(xiàn)。當(dāng)然回到主題，南朝建立的四個(gè)朝代“宋,齊,梁,陳”大部分是寒門(mén)建立的，這一時(shí)期，無(wú)論風(fēng)流雅士還是貴族階層飲茶是必不可少的。

  影視作品《瑯琊榜》很好的體現(xiàn)這一時(shí)期的飲茶文化，主人公梅長(zhǎng)蘇酷愛(ài)喝茶，很多劇情當(dāng)中都透漏喝茶的境界以及寫(xiě)實(shí)的現(xiàn)象。

  看過(guò)瑯琊榜的小伙伴應(yīng)該都認(rèn)得這只壺，在營(yíng)救衛(wèi)崢的那場(chǎng)戲它的戲份也是相當(dāng)大的，重要程度不下于言候，甚至是言候都要聽(tīng)命于它。古樸粗獷中帶有一絲細(xì)膩?zhàn)钸m合言候這樣經(jīng)過(guò)歲月沉淀的人了。
  小說(shuō)中是這樣描述的“言闕撥著爐子里的火，又掀開(kāi)頓在火上的茶壺蓋兒看里面的水，似聽(tīng)非聽(tīng)的樣子”“言闕重新蓋上了茶壺蓋兒，視線終于開(kāi)始有些不穩(wěn)。”而劇中我們也發(fā)現(xiàn)鏡頭給了茶壺好幾次特寫(xiě)，而言候也正是通過(guò)茶壺里水的情況來(lái)把控于夏江談話的節(jié)奏，最終誤導(dǎo)夏江犯錯(cuò)，成功救出衛(wèi)崢。正所謂大功臣是也，在此給壺壺點(diǎn)個(gè)大大的贊！

  【霰形】霰形壺的特色是在壺壁上鑲有一顆顆如黑珍珠般飽滿的霰珠。霰珠壺的珍貴之處在于工藝的技巧和耐心。金工師要仔細(xì)計(jì)算霰珠大小、密度及需要的距離，劃上經(jīng)緯線定位每一霰珠的位置，用一尖凸形工具由內(nèi)頂住，外用凹形工具敲擊成一顆霰珠。

  【銀壺】銀壺作為一種飲茶器具，區(qū)別于紫砂、鐵壺等其他器具，具有消毒殺菌、軟化水質(zhì)、高貴典雅等諸多得天獨(dú)厚的自身優(yōu)勢(shì)。在帶來(lái)健康細(xì)膩口感的同時(shí)彰顯主人高貴的氣質(zhì)，因而，既是養(yǎng)生佳選又是珍藏好品。

近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗煮?！奔磧蓵x南北朝以后，茶是“采葉煮粥”而食的。而皮日休則說(shuō)：唐以前，“茗飲”，“與夫渝蔬而啜者無(wú)異也”。即與煮蔬菜食湯沒(méi)有什么區(qū)別。上述飲茶方式，既可用以解渴，也可用來(lái)充饑，其用具可有專用茶具，也可用食具代之。到西晉時(shí)期，左思的《嬌女詩(shī)》有“止為荼荮劇，吹噓對(duì)鼎鑠?！钡仍?shī)句。同時(shí)期的杜育《荈賦》則說(shuō)：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅?！薄白弥赞?，取式公劉?！本渲械霓擞址Q瓠，系古代使用的葫蘆狀的壺，原為酒具。而《茶經(jīng)》又引《廣陵耆老傳》載：晉元帝(317-323年)時(shí)，“有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買(mǎi)，自旦至夕，其器不減?！薄恫杞?jīng)》還引述西晉八王之亂時(shí)，晉惠帝司馬衷(290-306年)蒙難，自河南許昌回洛陽(yáng)，侍從“持瓦盂承茶”。

上述記載都說(shuō)明，漢代以后，一直到唐代，食具與飲具之間無(wú)太嚴(yán)格的界限，大部分情況下，兩者是共用的。而同為飲具的酒具與茶具，其共用時(shí)間更長(zhǎng)，但作為陶瓷茶具而言，經(jīng)過(guò)西晉南北朝的發(fā)展，

鐵壺
在第35集中，言侯將“懸鏡司”老夏騙到道觀，夏的徒弟隨行，也是一邊喝茶，一邊聊天，表面看起來(lái)閑適，實(shí)則劍拔弩張。這次喝茶，卻在炭爐上放個(gè)鐵壺燒水（以往劇中少見(jiàn)燒水場(chǎng)景，都是直接從茶壺中分茶），言侯泡茶，先打開(kāi)壺蓋，注入鐵壺中的開(kāi)水，搖晃茶壺，分茶，品茶。這里泡茶、喝茶用具也都是現(xiàn)代青瓷。當(dāng)時(shí)有三個(gè)人，卻只準(zhǔn)備了兩個(gè)杯子，難道說(shuō)，夏江的徒弟沒(méi)有喝一杯茶的資格。

本集中，那個(gè)鐵壺造型也太穿越了，雖然日本鐵壺是從中國(guó)的鐵釜演變而來(lái)，但現(xiàn)在流行的器型是日本人在400年前改良而成的，加了壺嘴和把手，約200年前，龍文堂、龜文堂、金壽堂等牛逼堂號(hào)才出現(xiàn)的，傳到現(xiàn)在，也是有斷代的，并不一直生產(chǎn)。從拍賣(mài)數(shù)據(jù)來(lái)看，日本老鐵壺在國(guó)內(nèi)身價(jià)暴漲這事兒，也不過(guò)五六年時(shí)間。國(guó)產(chǎn)的鐵壺，時(shí)間也不長(zhǎng)，淘寶上也有幾十塊就能買(mǎi)到的鐵壺，可以去搜下，難保就找到劇組同款了。

泡茶正確姿勢(shì)
  劇中小飛流泡茶的場(chǎng)景，雖然小飛流武功奇高，泡茶態(tài)度端正，卻還是灑了一盤(pán)水，可見(jiàn)泡茶也是門(mén)技術(shù)活喲。這是瑯琊榜彩蛋之《瑯琊閣的日?！?，飛流為藺晨泡茶，藺晨會(huì)心一笑，將一只茶杯遞向身后的屏風(fēng)里的人。多么希望這是結(jié)局，酥兄沒(méi)死，回到瑯琊閣安然養(yǎng)病。
  雖然不在正劇中，但卻寄托著萬(wàn)千人兒對(duì)酥兄的愛(ài)呀，所以，第五名當(dāng)之無(wú)愧。

  1、燙壺：在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
  2、溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。
  3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
  4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
  5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
  6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會(huì)起泡沫，也不會(huì)濺出。
  7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細(xì)品，頓覺(jué)口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無(wú)窮。

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2、日本鐵壺

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