鐵壺與沉香：全網(wǎng)最細(xì)致的沉香煮飲操作指南

 　　沉香之用，術(shù)法多樣。以嗅香而論，就包括明火燒聞、無(wú)煙薰聞、原材生聞等不同品用方法;還有清修習(xí)禪者，在用香時(shí)靜坐內(nèi)觀，以身心的攝受與香頻率共振，我們稱其為“聽(tīng)香”。
　　除了在嗅香層面帶來(lái)直接的體感愉悅，沉香自古以來(lái)就是一味上等中藥，《本草綱目》等中醫(yī)典籍多有注述。正因?yàn)橛辛死献孀诘恼y(tǒng)背書，令后人在沉香的養(yǎng)生效用上有了極大的想象空間，也導(dǎo)致近年來(lái)眾說(shuō)紛紜，不乏沉香茶飲、煮飲之說(shuō)。

 　　常見(jiàn)的是香農(nóng)采集，以沉香母樹(shù)，瑞香科大葉喬木樹(shù)種所生長(zhǎng)的嫩葉，通過(guò)類似制茶工藝的簡(jiǎn)單捻揉炒青，制成可直接沖泡水煮的茶飲。
　　再有將沉香原材置于飲用水中煎煮，或直接飲用，或用煮過(guò)的沉香水沖泡茶品，以提升或改變茶湯的口感。此法原汁原味，通過(guò)煎煮的高溫作用，逼出沉香內(nèi)在油脂和香韻，以水為載體，輸送人體，走經(jīng)脈，通氣絡(luò)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生之法。
　　一、選材
　　沉香藥用之中，海南野生沉香材薰燒花果蜜香，母樹(shù)種久居島內(nèi)核心至高之地，云山霧罩，野蠻生長(zhǎng)，價(jià)值頗高，古有“海南沉香一片萬(wàn)錢”之說(shuō)，古醫(yī)書上說(shuō)的沉香藥用，多為海南沉香。另越南芽莊沉薰燒甜雅清韻，久負(fù)盛名，曾是棋楠多產(chǎn)之地，結(jié)香成因以蟲咬沉香品級(jí)甚高。此兩款產(chǎn)區(qū)的沉香材，可滿足煎煮原料之需。

 　　二、理香
　　料雖好選，清理不易。沉香是典型的朽外慧中，貌似殤蒼、味藏深邃，煙出雅妙，來(lái)去無(wú)蹤，空留灰燼。如果是單純的聞香倒也無(wú)妨，一旦涉及原料煮飲入口，當(dāng)需慎重。沉香結(jié)香之因，是樹(shù)種的受傷病變。在常年的自然侵蝕中，會(huì)有不少雜濁附著在表面。更有因結(jié)香密度之重，從樹(shù)上脫落，埋入泥土沼澤，被香農(nóng)挖出之后，需用毛刷逐塊清理，深入細(xì)致，再用冷水反復(fù)浸泡，慢慢沖刷。
　　說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，全在用心。因?yàn)槌料愕牟灰?guī)則體，以及表面毛孔粗大，小顆粒泥沙積聚其內(nèi)。如此繁瑣之事，絕非童仆可為，一定要事香人親力親為，極為用心負(fù)責(zé)地理清、凈掃，將每塊過(guò)手香材反復(fù)刷洗浸清。最后將清理完畢的香材放在鋪有紗布的干凈面板上自然晾干，同時(shí)注意避免二次污染。僅此一道工序就大費(fèi)周章，每次可清理出的香材數(shù)量極少。如將此做成批量香品，清理功夫必大大縮水，香品的潔凈度也肯定大打折扣，安全煮飲亦無(wú)從談起。因此沉香煮飲，要確保入口的干凈放心，只能是小范圍的私房品評(píng)，絕無(wú)普廣之理。
　　三、裝香
　　理香曬畢，需用香刀將塊頭較大的香材切成小片，再裝入用玉米纖維做成的茶包袋，確保安全無(wú)污染。這種植物纖維茶包的環(huán)保安全指標(biāo)大大高于目前普通的無(wú)紡布茶包，一般每袋容量在1克左右，煎煮時(shí)效可達(dá)一個(gè)月之久。

 　　四、器皿選用
　　沉香煮飲的器具選用，同樣需要分門別類，有所甄選。紫砂、陶等土質(zhì)類煮泡器皿，不適合沉香的煎煮器用。全因陶土類器皿氣孔通達(dá)，極易吸附味道，而沉香香氣的附著性和穿透性又是木中最強(qiáng)。一吸一附之中，給器皿清理遺留難題，除非這件器具只為沉香煮泡之用。若非如此，建議可以鐵壺、銀壺或瓷器。鐵壺、銀壺作為金屬器，密閉不透氣，不易吸附，內(nèi)含各種礦物質(zhì)，可以中和沉香之氣。特別是鐵器，生鐵澆筑，不受異味影響。瓷器的密閉性和隔絕性也非常良好，屢次作為斗茶比賽的專用器具，用來(lái)沖泡沉香，無(wú)需擔(dān)心味道附著。