關(guān)于鐵壺?zé)尫哦r鐵離子的爭論?來看看茶友怎么說?

　　之前網(wǎng)上有一篇《日本老鐵壺，茶界又一大忽悠》的文章，對日本老鐵壺所謂的總總功效進行了抨擊。而鐵壺壺友也發(fā)了一篇反駁文章，小編沒有做改變，原文刊出。
　　原標(biāo)題：二價鐵從何而來?
　　近日驚聞北大某化學(xué)博士“打假”日本鐵壺，說“二價鐵離子”子虛烏有，“山泉效應(yīng)”莫名其妙，大有方舟子義正詞嚴(yán)之大無無畏氣度。我不禁啞然失笑，聯(lián)想到前陣日子臺灣學(xué)子的“反服貿(mào)”運動，也是引經(jīng)據(jù)典，力證“服貿(mào)”將會對臺灣經(jīng)濟產(chǎn)生的毀滅性打擊。我不禁慨嘆，如果兩岸學(xué)子都是這個思維模式，那兩岸關(guān)系真的還有好長的路要走。

　　一、砂鐵和巖鐵
　　要論述二價鐵離子的產(chǎn)生，就不得不說日本古法鐵壺的原料-鐵礦石。日本古法鐵器所使用之礦石無外乎兩種：1、砂鐵，2、巖鐵。砂鐵與巖鐵之區(qū)別頗類似于中國新疆和田玉之籽料與山料之異同。由于日本位于太平洋與亞歐版塊之交界處，造山運動活躍，地殼中富含鐵的部分受到擠壓而形成褶皺，巖石急劇變形而大規(guī)模隆起形成富含鐵的氧化物的山脈。這樣的作用下形成的山就是鐵礦山，山上開采出的鐵礦石就是所謂巖鐵。而由于造山運動過于活躍，地殼受擠壓而形成的褶皺常常斷裂，形成斷裂結(jié)構(gòu)，所以剛剛形成的礦山又常常會因陷入斷裂帶而慢慢崩解。富含鐵的礦石落入因斷裂而形成的溝澗，而日本國水資源又極其豐富，所以溝澗又往往被水填充而形成深淺不一的河湖溪流，礦石被水流年復(fù)一年的沖刷，石英部分被水帶走，只留下細(xì)碎的富含鐵錳的礦物結(jié)核。這是砂鐵的形成。
　　二、鑄鐵之崩解
　　由于砂鐵與巖鐵的都形成于火山活躍地區(qū)，火山的活動把地層深處很多對人體有益的其它金屬元素也帶到地表并與砂鐵與巖鐵的礦石結(jié)合，使得日本砂鐵與巖鐵天然品質(zhì)要遠遠高于世界其他地區(qū)所出產(chǎn)之鐵礦石。但砂鐵與巖鐵所冶煉而成的鐵器質(zhì)量雖優(yōu)，但畢竟還是屬于鑄鐵范疇。從金相學(xué)上來說，鑄鐵所富含的炭元素會在鑄鐵的微觀結(jié)構(gòu)中形成一個又一個數(shù)不清的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，這就注定了鑄鐵器物會在使用的過程中慢慢崩解，這是一個無可避免的結(jié)果。所以，任何有經(jīng)驗的鐵壺經(jīng)營者都會囑咐購買者小心使用，切忌急冷急熱，以免造成鐵器不可逆轉(zhuǎn)的損傷。但正是由于鐵器會在加熱使用中不斷崩解形成極細(xì)小的碎屑(微米級，不會劃傷消化道)，正是二價鐵離子形成的關(guān)鍵所在。

　　三、二價鐵離子的形成
　　誠然，在鐵壺沸騰的爐腔當(dāng)中，只會有微小的單質(zhì)鐵微粒而不會有二價鐵離子，但是請大家注意，鐵壺煮出來的水是要被人喝下肚子里的。含有單質(zhì)鐵微粒的水經(jīng)過食道,來到的第一個消化器官就是胃。胃會產(chǎn)生胃液，胃液是一種無色透明的酸性液體,pH值約為0.9~1.5。正常成人每日胃液分泌量約1.5~2.5L。胃液所含的固體物中的重要成份有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子。請大家注意，在一個人飲下鐵壺所煮之水，在他的胃里，就同有時有了單質(zhì)鐵與三強酸之一的鹽酸，那會發(fā)生什么呢?Fe+2HCl=FeCl2+H2↑。BINGO,這下不但二價鐵離子有了，連喝下鐵壺之水打嗝的機理也說明了，H2!就是氫氣啊~放心量很小，絕對不會爆炸。
　　四、山泉效應(yīng)
　　至于鐵壺之“山泉效應(yīng)”，這涉及到很多經(jīng)營鐵壺多年及骨灰茶客多年摸爬滾打辛苦總結(jié)出的經(jīng)驗，在博文中實在不方便廣而告之，但是請大家相信“山泉效應(yīng)”是絕對存在，真實不虛的。給大家舉個有趣的例子：徽菜中之“刀板香”，粵菜中之“鍋氣”，魯菜中之“鍋香”，皆是器皿給食材所帶來之味道，那鐵壺之“山泉效應(yīng)”又怎么會離大家很遠呢?
　　以上就是壺友的反論文章，壺友們怎么看。