為什么日本鐵壺煮水時(shí)提梁不燙?

　　使用日本鐵壺的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：無論鐵壺中的熱水沸騰到什么程度，提梁(不管是空心提梁或是實(shí)心提梁)都可以徒手接觸。這是如何做到的?日本鐵壺提梁兩端與壺的接觸點(diǎn)很小，減低了熱傳導(dǎo)的速度，而提梁中部的面積較大又加快了散熱(中空提梁的散熱更快)，所以無論鐵壺中的熱水沸騰到什么程度，提梁都可以徒手接觸。
　　1、實(shí)心提梁與空心提梁
　　我們所見到的日本鐵壺，通常有兩種提梁：一種是實(shí)心提梁，日語稱之為無垢弦。一種是空心提梁，日語稱之為袋弦?？招奶崃合啾扔趯?shí)心提梁來說，水開之后提梁溫度更低，大大方便了使用。一般來說，配有此種提梁的鐵壺制作工藝相對(duì)來說也比較復(fù)雜。

　　2、提梁的經(jīng)典造型
　　一把好壺的提梁或稱手把(學(xué)名稱鉉)都是與壺身的整體審美有著密不可分的關(guān)系的。提梁的寬窄、高低、工藝、材質(zhì)、造型都會(huì)影響到整個(gè)壺的價(jià)值和審美效果。很多釜師會(huì)在壺的提梁上鑲金銼銀、精雕細(xì)刻，并做出很多造型，從而增加壺的精工之美及器形之美。更有多個(gè)堂口或釜師在鐵質(zhì)的壺身上安上銅或銀質(zhì)的把手，由此大大增加了壺的豪華與珍貴。
　　一些壺的把手安置方式也是別出心裁，比如龜文堂的可拆卸式的S型提梁，這種提梁可自由拆卸安裝，在出門論茶道的時(shí)候可將壺提梁拆下并可作為置壺的坐架，外出攜帶很方便，還不占地方，多為銅質(zhì)的，梁上都會(huì)有鑲嵌金或銀的圖案，很高貴別致，被用者廣泛認(rèn)同。
　　3、鐵壺提梁的制作過程
　　制作流程從左到右。當(dāng)然，從一塊鐵板切割開始，還經(jīng)歷了很多細(xì)致的加工過程，才可以得出此感的提梁。既然是鍛造，當(dāng)然就是在燒炭的明火上把鐵燒得紅彤彤得打造。蟲蝕的洞是從內(nèi)側(cè)做的。雖說蟲蝕的最大目的是為了體現(xiàn)古香古色，但同時(shí)也起到了散熱的作用。

　　作成如圖所示的弧度感。最近，出現(xiàn)了20歲左右的年輕人開始做學(xué)徒。其實(shí)，無論是燒炭屋，還是漆坊，還是茅草屋匠人，也都出現(xiàn)了20歲左右的學(xué)徒。70歲和20歲的傳承組合也經(jīng)常聽說的。
　　最難的工序，是彎曲成袋狀這一道。而且，必須和鐵壺的壺身嚴(yán)絲合縫。不過，提梁表面的加工工序是不做的。南部鐵壺的提梁，要制作成中空，就只聽說田中先生一人。所以，不論是哪家工房的鐵壺，如果提梁要作成中空就非田中先生莫屬。更早的中空提梁作品，就是田中先生的老師做的了。