使用保養(yǎng)|簡單七步清理老鐵壺
關于老鐵壺除了老鐵壺往往因長期閑置表面會有很多鐵銹和污漬，壺內(nèi)有很厚的水垢，想要將其打理的油光可人著實需要好好下一番功夫。下面給大家介紹個方法，簡單七步讓你的老鐵壺重獲新生：
第一步|去除壺身高浮雕縫隙里的污物
老鐵壺經(jīng)年不用，壺身高浮雕的旮旯處容易附著大量灰塵、沙土等污物。去除縫隙里的污物可選用竹片和細牙簽，這些取材方便，可根據(jù)縫隙大小變換大小和粗細，而且用竹片去除附著在縫隙里的污物不容易傷到壺體和浮雕。
第二步|日本老鐵壺清理
用納米魔術擦或軟布清洗壺身，仔細擦洗多遍，直至洗出的水中基本沒有鐵銹色。最好能粘貼草木灰去除鐵銹，草木灰不容易破壞鐵壺的壺身，而且去銹效果很好（老一輩人都知道，鐵鍋生銹了，除銹的最好的辦法就是用草木灰去除最為干凈）。
第三步|徹底去除壺身上的鐵銹
要徹底去除壺身上多年的鐵銹，最好的方法是用茶汁。利用茶葉中的茶丹寧來覆蓋和去除銹斑，并可還原老鐵壺原本的鐵色。選用一只能容納鐵壺的不銹鋼鍋，鍋底加一隔層（隔層可防止鐵壺和不銹鋼鍋底直接接觸，鍋內(nèi)水少底部過熱時會傷及鐵壺）。
注水沒過鐵壺，加適量的生普洱連續(xù)小火浸煮8—10小時。煮壺時茶湯里的茶丹寧會與壺身上的鐵銹發(fā)生反應，經(jīng)過長時間浸煮，可以把老鐵壺壺身表面的深層鐵銹完全去除干凈。
第四步|給老鐵壺上妝
經(jīng)過以上浸煮后的老鐵壺，壺體表面鐵銹已完全清除。這時，可以把老鐵壺架在明火上煮水，趁壺體受熱時，在壺體表面慢慢均勻的刷上一層生普洱煮成的濃茶湯。鐵壺在受熱很容易吸附茶湯，待茶汁保護層形成后，用干凈的棉布不斷擦拭壺體表面。這時，經(jīng)過幾次反復的茶汁涂抹擦拭，老鐵壺就能呈現(xiàn)出亮澤的鐵質(zhì)光彩。
第五步|壺內(nèi)除銹
日本老鐵壺即是指日本昭和期之前的老壺,此類鐵壺已都有100年以上的年紀,壺內(nèi)一定會有鐵銹，要用作煮水泡茶的壺使用是需要經(jīng)過一番清理和除銹的。在老鐵壺里注水七至八分，煮沸后續(xù)煮30分鐘倒掉涼干。作用是通過煮水，利用沸水的沖擊將壺體內(nèi)的銹塊和雜質(zhì)松動。
第六步|生普煮壺
拿適量生普放入壺內(nèi)，注入七八分水架在爐上煮，及時添水續(xù)煮（我的經(jīng)驗是每遍續(xù)煮5小時）。壺內(nèi)煮生普的目的是為了除去壺內(nèi)的鐵銹味，可重復此步驟多遍，直到壺內(nèi)銹跡清理干凈并無鐵銹味。經(jīng)過此步驟的清理，壺內(nèi)鐵銹味已全部去除干凈，而且由于生普在壺內(nèi)的連續(xù)煎煮，與鐵分子起化合作用會形成茶丹寧吸附在壺內(nèi)壁上，形成保護膜，可以阻隔鐵與空氣和水分的接觸，使得壺內(nèi)不再容易生銹。
第七步|清水煮壺
經(jīng)過茶汁煮洗后的鐵壺，壺內(nèi)的鐵銹味已經(jīng)除去，然后開始用清水煮壺，直到壺內(nèi)煮出的水清澈無色。建議用含鈣和鎂離子較高的礦泉水或山泉水煮壺，這樣經(jīng)過一段時間的清水煮，壺內(nèi)壁會結出一層白色的水垢，此水垢是鈣和鎂的結晶體，覆蓋在原來壺內(nèi)壁上的銹斑上，可以阻隔銹斑接觸到水，并保護壺內(nèi)壁。
經(jīng)過以上三個步驟的壺內(nèi)清理，壺內(nèi)煮出來的水無色無味后，就可以正常煮水泡茶使用了。
