揭秘: 日本頂級(jí)收藏家如何養(yǎng)鐵壺

揭秘人: 竹中勝治

日本著名的鐵壺收藏家和研究者

高陵[鐵瓶屋]現(xiàn)任館長(zhǎng) 天皇勛章獲得者

權(quán)威書籍《鐵壺》序作者、 《鐵壺通鑒》編委副主任

1）外壁保養(yǎng)

        茶水中含有丹寧酸，當(dāng)鐵銹與丹寧酸相遇時(shí)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成紅銹，隨著沸水滾煮液體會(huì)逐漸變成黑褐色。蘸取這種液體輕輕拂拭鐵壺外壁可以起到防銹的功效。倘若能夠邊加熱鐵壺邊拂拭，效果會(huì)更好。采用這種方式養(yǎng)成的鐵壺表面會(huì)像紫砂壺一樣泛起幽幽的光澤，惹人憐愛。

2）內(nèi)壁保養(yǎng)

        鐵壺內(nèi)壁中所產(chǎn)生的鐵銹通常有2種：一種是在煮水時(shí)鐵銹更加擴(kuò)散;另一種是在煮水時(shí)鐵銹不再滲透。這與制作鐵瓶所使用的鐵的材質(zhì)有關(guān)。一般最好的材質(zhì)為【和銑】，使用日本傳統(tǒng)制鐵法【蹋鞴】精煉而成。這種方法所制成的鐵有著不易生銹的特性。另外一種可以抑制內(nèi)壁鐵銹的方法則是酸化燒制法。這種方法在燒制過程中，使鐵壺內(nèi)壁產(chǎn)生一層酸化膜，可以相對(duì)抑制生銹。

        如果內(nèi)壁生銹，可以使用井水，倒入鐵壺經(jīng)過幾日的煮沸保養(yǎng)后，會(huì)在內(nèi)壁中產(chǎn)生很薄的一層水垢，這層水垢也能阻止鐵銹的擴(kuò)散滲透。如果想盡快抑制鐵銹的擴(kuò)散、滲透，可以拿紅薯皮加熱烤焦后粘在銹壁上，能起到很好的防銹作用。如果這些保養(yǎng)措施都無大太效果，就需要使用機(jī)器把內(nèi)壁中的銹刮落后，重新涂植物脂護(hù)養(yǎng)了。

3）提梁的防銹

        提梁通常一直被手直接觸摸，表面會(huì)沾上手上的油脂，不容易產(chǎn)生鐵銹。但如果不經(jīng)常使用，也會(huì)有產(chǎn)生銹的可能。這種情況下，可以用養(yǎng)護(hù)巾先擦拭掉銹跡，之后再與外壁保養(yǎng)一樣使用黑色液體拂拭來起到防銹效果。

4）壺蓋保養(yǎng)

        壺蓋有鐵蓋和銅蓋兩種，如果是鐵蓋，其保養(yǎng)方法則與壺身外壁保養(yǎng)一樣。但要好好保養(yǎng)銅蓋，則需要使用蠟。用蠟擦拭銅蓋既可以防銹，也可以使蓋的色澤更加亮麗。如果銅蓋的銹跡已經(jīng)非常嚴(yán)重的話，可以將蠟?zāi)ㄔ谘浪⑸?，刷掉銹跡。不建議使用鋼絲球一類的反復(fù)摩擦除銹，這樣會(huì)磨損壺蓋質(zhì)地，影響外觀。