直沖炮口和S型彎嘴都有什么優(yōu)缺點(diǎn)

        很多壺友會買很多個銀壺，不同的樣式，不同的類別，以此區(qū)分用來泡不同的茶。其實(shí)，單從銀壺壺嘴區(qū)分，只有兩種經(jīng)典款式——直沖炮口嘴和S型彎彎嘴。今天就跟大家介紹下這兩種壺嘴各有什么優(yōu)缺點(diǎn)，以及不適合泡什么樣的茶。

1）基本造型特征

        直沖炮口嘴，一張打而成，壺嘴朝上，呈炮口狀，或小而精，或粗而小，嘴口圓潤平和，出水果斷爽力，斷水干脆；S型彎彎嘴，以二彎嘴，三彎嘴常見，采用一體打工藝難度略大，市場上焊接壺嘴較多。S型彎彎嘴，出水柔暢，不涎水，不泛花，線條優(yōu)美，要比炮口嘴凸顯弧線美。

2）創(chuàng)新演繹

        根據(jù)這兩種壺嘴嘴型，有些釜師在壺嘴上做了一些創(chuàng)意，在壺嘴雕刻紋飾，例如龍頭紋，鳳冠紋。炮口嘴中，日本藏六大師創(chuàng)意打造的龍形獸口嘴銀壺，達(dá)到了“意同境像”的水平，水如龍口而出，唯美雅致；日本第十代名越家彌五郎昌晴釜師，也根據(jù)S型彎嘴創(chuàng)意出鳳冠嘴銀壺。這些都只是在壺嘴嘴形上進(jìn)行的一個創(chuàng)造，并沒改變水流。

3）壺嘴與泡茶的關(guān)系

        銀壺這兩種壺嘴嘴型為什么一直從古流傳至今，事實(shí)上這并不只是從藝術(shù)角度考慮，從實(shí)用性上講，壺嘴對茶人而言，最重要的是能做到出水順暢，斷水得宜。根據(jù)流體力學(xué)，直沖炮口嘴，因?yàn)楹苤?，出水快，水壓大，所以我們?jīng)常發(fā)現(xiàn)炮口嘴一般都很短，不宜過長。如果直沖炮口嘴偏長，倒水時，一旦茶碗與銀壺之間高度差過大，水就會直沖而下，出水過快，不小心就會溢出水。所以，直沖炮口嘴泡茶，不適合泡精細(xì)的散茶；反而適合一些彌久的老茶、古樹茶，例如老普洱、白茶、黑茶、發(fā)酵的烏龍系列茶，經(jīng)過高溫猛烈沖擊，更能釋放茶味，茶香。

        如果說直沖炮口嘴是粗狂的男人，那么S型彎嘴就是溫柔的女人。S型彎彎嘴銀壺，彎彎的壺嘴造型是一個自然的緩沖地帶，提壺倒水時，能做到收放自如，婉轉(zhuǎn)而下，柔而順暢。壺嘴彎轉(zhuǎn)處，可起到減緩水壓，緩沖水速的作用。就像河流的湖泊一樣，有減緩水流過急的功能。如果你用S型彎彎嘴銀壺倒水時，可略提高高度，這樣就會形成一個壺水降溫的過程，一不傷茶性，二避免讓水溢出杯外。所以S型彎彎嘴泡茶適合綠茶，或是鮮嫩的茶葉。建議倒水的時候，最好讓水順著一個方向旋轉(zhuǎn)，形成漩渦，減少水的壓力和沖擊力，這樣柔嫩的茶性就不會破壞。

       現(xiàn)在，一些人買銀壺，買得壺也很多，多喜歡一些怪誕的造型。如果懂得銀壺的實(shí)用性，你就會買不同類別，不同功能的銀壺，以此滿足泡茶煮水的多種需求，而不是單看造型美觀。事實(shí)上，銀壺如果忽略了實(shí)用功能，也就只能算一個工藝品了。