作為鐵壺玩家，這五個(gè)問題你都能回答上來嗎？

2017-06-26來自：保養(yǎng)與使用

問題1：鐵壺的銅蓋與鐵蓋有什么區(qū)別，鐵壺提梁都是卡死不能動(dòng)嗎？

答：在國內(nèi)國人一般熟悉的是南部鐵壺，于是對(duì)鐵壺產(chǎn)生了許多誤解，認(rèn)為鐵壺的蓋子都是鐵蓋子，提梁都是卡死不能動(dòng)的。事實(shí)上，日本鐵壺主要分為京都鐵壺和南部鐵壺，相對(duì)而言京都鐵壺歷史更為久遠(yuǎn)，只是在傳承中出現(xiàn)了斷層，現(xiàn)在傳承下來的堂口并不多，只有少部分堂口還在做。京都?jí)匾话愣际倾~蓋子，其中銅蓋還有等級(jí)之分，以斑紫銅蓋為佳，京都鐵壺的提梁大多可以左右活動(dòng)，昔日龜文堂波多野正平更是發(fā)明了可拆卸的“S”提梁。相比京都鐵壺，南部壺傳承的比較好，還有很多堂口在做，南部壺以鐵蓋子居多，提梁往往是卡死不能動(dòng)的。

寶袋形云龍紋鐵壺（編號(hào)：80895）

問題2: 日本鐵壺有沒有涂層

起初在日本，傳統(tǒng)的鐵瓶是沒有涂層的，只有急須才會(huì)有涂層，且僅限于出口到歐洲的急須才有涂層。急須是盛熱水用來泡茶的（有濾網(wǎng)，可以直接在急須里泡茶），體積比鐵壺小很多，出口歐洲的急須內(nèi)壁多采用搪瓷涂層。后來，日本鐵瓶在制作完成后，為防止在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中生銹，日本人開始使用植物脂（核桃油之類）和貝殼粉作為保護(hù)性涂層擦在鐵壺內(nèi)部。這層涂層是純天然的，無毒無害，對(duì)人體的健康沒有損害。在開始使用鐵壺的時(shí)候，只要把這個(gè)內(nèi)部涂層擦洗干凈，然后反復(fù)煮水倒水至水質(zhì)清澈，就能正常使用了。至于鐵壺外層，在日本使用一種俗稱“鐵錆地”的傳統(tǒng)方法來處理，使表面產(chǎn)生一種致密氧化層。

畠春齋富士形鐵壺內(nèi)壁（編號(hào)：80446）

問題3：鐵壺到底要不要養(yǎng)水垢？

答：關(guān)于水垢，的確是個(gè)有趣的話題。因?yàn)榫捅救怂?，有在使用鐵壺的朋友，對(duì)于水垢的看法，卻有著兩種完全不同的評(píng)價(jià)。有人認(rèn)為，水垢會(huì)影響鐵質(zhì)的釋放，也會(huì)影響美觀，所以會(huì)去除掉它。但也有人認(rèn)為，附有水垢的鐵壺煮出來的水，口感上渾厚且圓融(滑)也較好喝，所以會(huì)想盡辦法養(yǎng)水垢。就個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，小編比較支持后者。首先可以肯定的是有水垢的鐵壺，煮出來的水的確不錯(cuò)，可是要用來泡茶，在茶類的選擇上就必須注意。另外對(duì)于認(rèn)為水垢會(huì)影響鐵質(zhì)釋放的朋友，在此提供一個(gè)生活經(jīng)驗(yàn)，有人曾經(jīng)使用過補(bǔ)過的壺，水垢養(yǎng)成后打算長期放置不用，于是上了一點(diǎn)油在壺外部保養(yǎng)。結(jié)果幾天后，看到壺的內(nèi)部竟也滲進(jìn)油。從這個(gè)例子來看，再怎么包裹完全的水垢，其實(shí)還是會(huì)有空隙，所以對(duì)于鐵質(zhì)的釋放影響應(yīng)該有限。更何況有水垢的壺，其實(shí)能阻擋空氣，也有防銹的功能。

鐵壺內(nèi)壁水垢

問題4：鐵壺有哪些功效？

1）利于人體健康

現(xiàn)代都市中幾乎每五個(gè)人就有一個(gè)貧血或準(zhǔn)貧血，英國研究發(fā)現(xiàn)治療貧血、舒解生活工作壓力與疲勞的最常用和有效的方法就是補(bǔ)充二價(jià)鐵劑。使用鐵壺煮過的水因?yàn)橛卸r(jià)鐵離子，除了可以補(bǔ)充人體需要的鐵還能達(dá)到預(yù)防貧血的效果。

2）煮水利器

鐵壺?zé)悬c(diǎn)的溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實(shí)為絕配，已越來越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器。

3）茶道美器

鐵壺除了本身可以改善和提高泡茶的口感之外。同時(shí)蘊(yùn)含深厚的傳統(tǒng)文化韻味，擁有豐富的造型和優(yōu)美的紋飾，這些都是茶藝茶道中極為講究的四美之“器美”元素的體現(xiàn)，如此一來用鐵壺茗茶更是一種藝術(shù)享受。