鐵壺的日常保養(yǎng)

        所謂“流水不腐 戶樞不蠹”，說得就是經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和使用的事物更不容易受到侵蝕和毀壞。對(duì)鐵壺保養(yǎng)而言，此言更是至理之言。最好的鐵壺保養(yǎng)方法就是每天都要使用、輕拂和觸摸，把它當(dāng)成一個(gè)生命一樣來對(duì)待，而不是束之高閣，不聞不問。

鐵壺的日常保養(yǎng)

        使用鐵壺的過程，實(shí)際是與其建立情感的過程。使用和保養(yǎng)鐵壺，不能任意而為，隨性而作，有一些細(xì)節(jié)要注意：

        1）鐵壺不是日常盛水的容器，不要用它盛放水，必須現(xiàn)燒現(xiàn)灌水。不用的時(shí)候，一定要保持內(nèi)外干燥。

        2） 剛開始煮水時(shí)，水可能會(huì)變渾。煮沸之后倒掉重新加水再煮，重復(fù)以上過程大約4~5次，或者使用其他方法開壺以后，煮水就不再渾濁了。

        3）平時(shí)盡量避免觸碰鐵壺內(nèi)壁和底部，以免損傷防銹層。防銹層一旦破損，鐵壺就比較容易生銹。

        4）使用過程中，避免鐵壺受到較大溫差的損傷。例如：煮水時(shí)，發(fā)現(xiàn)壺內(nèi)水量不足，要加熱水補(bǔ)充；否則，壺溫高時(shí)倒入冷水或者在壺溫低時(shí)加入熱水，都有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。

        5）每次使用，要趁熱將壺中沸水倒出，并取下壺蓋，以便壺內(nèi)殘留的水分能夠依靠壺身余熱自然蒸發(fā)、干燥。切記不要空壺加熱，以此來去除水氣，那樣對(duì)鐵壺的損傷極大，甚至將壺底燒穿。

鐵壺的日常保養(yǎng)

        6）在鐵壺完全冷卻之前不要將蓋子蓋上，以免壺內(nèi)的蒸汽會(huì)隨溫度的下降凝結(jié)成水珠，附著在壺壁上水珠時(shí)間長了，也不利于鐵壺保養(yǎng)和使用。

        7）使用鐵壺?zé)倪^程中或者在壺尚有余溫的時(shí)候，用毛巾蘸取茶湯輕拍鐵壺的外表面,，可以起到滋養(yǎng)鐵壺的作用。天長日久，鐵壺就會(huì)散發(fā)出自然、迷人可愛的光澤。

        8）鐵壺如果用于煮茶，在使用過程中會(huì)逐漸生成一些猩紅的鐵銹，這是茶與鐵反應(yīng)生成的單寧鐵防銹層, 不需要擦洗。即使壺內(nèi)出現(xiàn)銹跡，只要煮水不渾，大可不必在意，可以繼續(xù)放心使用。

        9）鐵壺內(nèi)部如果出現(xiàn)鐵銹并導(dǎo)致沸水變渾，或者水面漂浮一層油，可拿淘米水灌至壺至八分滿，拿掉鐵壺蓋子用小火反復(fù)煮幾次，直至米湯不再渾濁即可。

        10）如果用電磁爐加熱燒水，務(wù)必使用小火，避免溫度上升過快，損傷鐵壺。