日本鐵壺：將人生的每一種不甘都泡成回甘!

2017-09-13來(lái)自：壺文歷史

對(duì)于茶客來(lái)說(shuō)，煮茶少不了鐵壺，而由生鐵鑄造的日本鐵壺，煮出的水口感綿軟、甘甜，用來(lái)泡茶，那是相得益彰。在煮茶過(guò)程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價(jià)鐵，長(zhǎng)期飲用，可以預(yù)防貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)，對(duì)于愛(ài)茶之人有著實(shí)用價(jià)值。而我們常說(shuō)的日本老鐵壺，是指日本江戶末期(1800年以后)到昭和早期(1950年以前)，這段時(shí)間內(nèi)日本鐵壺藝人制作的鐵壺。一把好的日本老壺，不但能夠改良水質(zhì), 還是一件獨(dú)具雕塑、繪畫(huà)、書(shū)法、鑲嵌工藝等于一身的完美藝術(shù)品。

　　鐵壺由鐵釜發(fā)展而來(lái)
　　我們所說(shuō)的鐵壺，在日本稱為鐵瓶或急須。在江戶時(shí)代的古文書(shū)中有記載，到幕府明治時(shí)期，民間開(kāi)始普遍使用。

　　鐵壺在起初的日本茶道中稱之為鐵釜，鐵釜是沒(méi)有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出來(lái)，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。由于用起來(lái)很不方便，后來(lái)就有人把鐵釜的一面造出了一個(gè)向外倒水的壺嘴，俗稱為“流”，又在釜的上面安了一個(gè)能將釜提起來(lái)的提梁，這樣再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現(xiàn)在的鐵壺。

　　日本鐵壺以生鐵為原料，采用鑄造工藝制成，由于整個(gè)過(guò)程都需手工完成，因而制造出來(lái)的壺具絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)一模一樣的。而它的制作高峰也已隨著二戰(zhàn)而中斷(因戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)鋼鐵的需要，日本將整體鐵壺作坊幾乎全部關(guān)閉)。如今，除了日本南部鐵壺仍有創(chuàng)作和生產(chǎn)外，一直備受關(guān)注的京都鐵器在昭和年間已銷聲匿跡。
　　現(xiàn)代的日本鐵壺，大部分是工業(yè)壺和旅游紀(jì)念鐵壺，其精美程度和藝術(shù)成就遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法與當(dāng)時(shí)相比。因此，收藏日本鐵壺，當(dāng)以二戰(zhàn)前高峰期的精品鐵壺為重點(diǎn)。
　　獨(dú)自一人完成一把鐵壺至少要15年

　　制作一把鐵壺需要多達(dá)80道以上的工序，想要獨(dú)自一人完成須修業(yè)至少15年，若要將自己的名字篆刻于瓶上，則需要近40年的修業(yè)時(shí)間!

　　繁復(fù)的工序之后可以看到初步的壺型，壺型也是有好多學(xué)問(wèn)的，最受人垂青的是代表南部鐵壺的“南部型”，它呈現(xiàn)出的縱長(zhǎng)感猶如流暢的山形，常施以霰紋，是高級(jí)鐵瓶的翹楚，就像落滿了雪的富士山，所以也被稱作“富士型”。
　　還有底部圓潤(rùn)的“鐵缽型”，綽號(hào)“柚子型”;而“尾垂型”與“萬(wàn)代屋型”尻型底部比瓶身略小的特征減少了熱源對(duì)瓶身的損害;而“鈴蘭型”“棗型”顧名思義由植物靈感而來(lái)，“圓日型”則是對(duì)日月的想像，其可愛(ài)造型也成為現(xiàn)代居家人氣的逸品。
　　壺上肌理紋樣也是日本鐵壺美的集中體現(xiàn)，在近3000種傳統(tǒng)的紋樣中尤以霰紋最為出名，霰是高空中的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)成的小冰粒，多在下雪前或下雪時(shí)出現(xiàn)。霰紋的鐵瓶即便在大雪時(shí)節(jié)煮茶也屬應(yīng)景之物，山水、人物、臺(tái)閣、花鳥(niǎo)、魚(yú)獸，曲盡其妙。其他的如龜甲紋、線紋、櫻紋也是常見(jiàn)的紋樣。

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