日本鐵壺的前世今生

       我們所說的日本鐵壺，日本稱為鐵瓶或急須。在江戶時(shí)代天明期(1780年代)的古文書中有記載鐵瓶(鐵壺)此名稱，由此可推知鐵壺在庶民間開始普及是在此時(shí)期，而從幕府到明治時(shí)期，民間鐵壺的使用更加普遍。鐵壺在起初的日本茶道中稱之為鐵釜，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。由于這樣用起來很不方便，后來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個(gè)向外倒水的壺嘴，俗稱為“流”，又在釜的上面按了一個(gè)能將釜提起來的提梁，這樣再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現(xiàn)在的鐵壺。

日本鐵壺的前世今生

       日本鐵壺以生鐵為原料，采用鑄造工藝制成，由于整個(gè)過程都需手工完成，制造出來的壺具有外形的唯一性，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)一模一樣的。時(shí)至今日，日本鐵壺的制作大師幾乎都已不在人世了，日本鐵壺的制作高峰也已隨著二戰(zhàn)而中斷(因戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)鋼鐵的需要，日本將整體鐵壺作坊幾乎全部關(guān)閉)。如今，除了日本南部鐵壺仍有創(chuàng)作和生產(chǎn)，一直備受關(guān)注的京都鐵器，在昭和年間已銷聲匿跡。

       現(xiàn)代的日本鐵壺，其實(shí)和傳統(tǒng)手工半手工的二戰(zhàn)前鐵壺相比，已有很大不同，其精美程度和藝術(shù)成就也遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與當(dāng)時(shí)相比(大部分已經(jīng)是工業(yè)壺和旅游紀(jì)念鐵壺)。因此，收藏日本鐵壺，當(dāng)以二戰(zhàn)前高峰期的精品鐵壺為重點(diǎn)。而一把日本老壺，可被視為百年難得的珍貴古董。據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，日本老鐵壺的生產(chǎn)總量在30萬只左右，歷經(jīng)年代洗禮，不少已經(jīng)損壞，如今保存下來的數(shù)量只有不到當(dāng)初的一半。

日本鐵壺的前世今生

       近些年，日本鐵壺在傳承發(fā)展中逐步形成了京都鐵瓶、南部鐵器和山形鑄物三大特色產(chǎn)區(qū)。京都鐵瓶在造型及裝飾上格外考究，金銀鑲嵌工藝被大量使用到壺身、提梁、壺嘴或摘鈕的裝飾上，使鐵壺顯得高雅大氣和富貴華麗。除了鑲嵌特征之外，京都鐵瓶的另一大特點(diǎn)就是壺底“鳴金”和青銅壺蓋（唐朝時(shí)傳到日本的銅合金，也稱唐銅）。

       南部鐵器雖沒有京都鐵瓶般豐富的圖案，但樸實(shí)素雅，唯美絕倫至極。南部鐵壺的獨(dú)特之處還在于特有的內(nèi)壁高溫氧化防銹技術(shù)。一般的鐵壺在鑄造成型后，會(huì)通過內(nèi)壁植物涂層進(jìn)行防銹，而南部鐵壺是通過再次使用800~1000度的炭火燒制鐵瓶內(nèi)部，使之形成一層可以防止生銹的氧化膜。經(jīng)此工藝處理后，鐵壺內(nèi)壁呈現(xiàn)碳灰色。此外，南部鐵壺的壺蓋多為生鐵，且摘鈕是固定在壺蓋上的，不能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)。這成為南部鐵器的另一特征。

日本鐵壺的前世今生

       山形鑄物歷史悠久，其高超的“薄肉鑄物技術(shù)”已經(jīng)傳承900余年。應(yīng)此法制造的鐵壺壺壁很薄，這成為山形地區(qū)鐵壺的一大特點(diǎn)和亮點(diǎn)。另外，受到京都鐵瓶的影響，一些貴金屬材料也有所應(yīng)用，表現(xiàn)為壺嘴包銀工藝、摘鈕使用純銀制作等，使之更高雅美觀，高貴而不張揚(yáng)。