鐵壺燒水有什么好處：鐵壺的好處及保養(yǎng)方法

鐵壺燒水有什么好處：鐵壺煮水的好處及保養(yǎng)方法

鐵壺，不媚不俗，質(zhì)地古樸純厚，是茶人進階的標配。

　　茶人雅士，皆以案頭擺放一把鐵壺為“雅趣”。茶之為道，亦在于自然，一把銘器，制于上工，有時候一件好的作品就是簡簡單單，大凡若簡，雅俗共賞。

　　為什么一定要選鐵壺來燒水呢?

　　水為茶之母，器為茶之父。好的壺煮出一壺好水，確實是給茶增色不少。

　　?改善水質(zhì)，使水軟滑、茶更甘甜

　　?釋放人體吸收的二價鐵離子，促進鐵的吸收

　　?比隨手泡沸點高2-3℃，保溫性能更好

　　?鐵壺越養(yǎng)越溫潤，具有賞玩價值

　　?鐵壺收藏市場開闊，收藏價值不菲

　　但是你有沒有想過，如果買到的是劣質(zhì)鐵壺，還可能有這些效果嗎?答案是否定的。

　　不管是哪里生產(chǎn)的鐵壺，大家最關心的還是安全問題，常常聽到有人討論鐵壺內(nèi)涂層。

　　最駭人聽聞的是一些不良商家“發(fā)明”的工業(yè)發(fā)黑、化工噴漆，看表面功夫，走工藝捷徑，卻以人體健康為代價，所以消費者要擦亮眼睛。

　　其實涂層也分很多種，天然植物汁氧化涂層，是傳統(tǒng)的技術，制作鐵壺的時候使用天然植物汁涂抹外加炭燒，在鐵壺表面形成天然的氧化層，手摸上去會有點灰，是安全的。

　　鐵壺常常被稱作鑄鐵壺，鑄鐵，即生鐵。壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用生鐵制作的鐵壺，在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養(yǎng)生目的。

　　好的鐵壺，器形優(yōu)美，手柄垂直于壺蓋，中正不歪斜，鏤空的蓋鈕能夠輕松的轉(zhuǎn)動，這些都是一把好的鐵壺必備的細節(jié)。

　　挑壺的時候要注意些什么細節(jié)?

　　材質(zhì)：壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用的是砂鐵的鐵壺，泡茶時的味道和風味都會更上一層樓。采用生鐵的鐵壺，形成更精細的孔隙度。在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養(yǎng)生目的。

　　壺身：壺內(nèi)壁注意是否有涂層，有涂層的要考察涂層的材料;壺外壁注重外觀美感。

　　壺嘴：出水流暢，斷水果斷。這是一把上好鐵壺的必備元素。

　　提梁：純銅手工鍛造，包漿完好，采用傳統(tǒng)鉤嵌式提取，簡單實用。完美嵌入，對壺身紋理又毫無損傷，此工序非?？简炓幻獛煹墓に囁疁省?

　　壺蓋：契合壺身，對于整個壺的形象能夠提升。一個細膩雅致的摘紐，除了可以增添壺的美感，還可以鑒別這把壺是否出身名門。

　　越是好鐵壺，越要仔細開壺。

　　首先，用牙刷和牙膏仔細刷洗內(nèi)部，尤其是壺嘴處更要認真清潔，壺外用軟布輕輕擦拭。

　　接下來，在壺內(nèi)投入茶葉，注入的水量小于容積的80%，防止沸水噴濺，沸騰后調(diào)小火，揭開壺蓋，慢煮20分鐘，　待壺冷卻到室溫，倒掉壺內(nèi)茶水及茶渣，再反復上面的步驟，反復3次后，用清水煮，直到煮出的水質(zhì)變清澈無異味即可。

　　壺身外部建議用養(yǎng)壺筆沾上沸騰的茶水擦拭鐵壺外表，反復操作壺壁就會產(chǎn)生獨特光澤。

　　開壺煮水會微黑，是正常的，因為茶葉中的單寧與鐵元素結(jié)合，所以看到茶水渾濁呈黑色都不要驚慌。

　　開壺很講究耐心，煮水可能要反復煮20次左右，但直到水質(zhì)變清澈時，你就能體會到那種成就感！

　　鐵壺要靠養(yǎng)，養(yǎng)得好才能用得久!

       1、鐵壺不能長時間盛水。喝完茶盡快把它清干，更別提盛水過夜了，清干方法見第下條。

       2、鐵壺不可以干燒。很多人直接把鐵壺燒至水分蒸干，但這樣對鐵壺有一定的影響，建議鐵壺里留一厘米厚的水，煮沸后立馬把水倒出，并開蓋讓其自然受熱晾干。

　　3、不要掰動壺柄。制作的時候壺柄是很正的，切記不要沒事就去掰弄，容易歪斜。

　　4、切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之后，請不要馬上加入冷水，耐心等個幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來，盡可能減少損壞。

　   5、多擦拭壺省身。可以用養(yǎng)壺筆或軟布擦拭壺身，滋養(yǎng)久了之后壺會呈現(xiàn)自然的光澤。

       擁有一把鐵壺是茶人進階的重要階段。

　　用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風味。

　　鐵壺煮出來的水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱，功能性范圍更廣。用來煮普洱茶、老白茶、陳年茶也是不錯的選擇，因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。

      愛茶的你，怎能少得了一把好的鐵壺呢？