生普與熟普有怎樣的區(qū)別？普洱茶的制作工藝是怎樣的？

普洱茶，歷經千年歲月，被人從叢林中帶出，至今已然風靡于茶人席間。愛茶的朋友們，徘徊于生普與熟普之間。生普熟普究竟有何特性？又該如何品嘗？

制作工藝不同

生普加工工藝：

鮮葉采摘——攤涼——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——干燥

熟普加工工藝：

鮮葉采摘——攤涼——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——干燥——加水渥堆——解塊——干燥——分級——蒸壓——干燥

熟普與生普，在工藝上最大的區(qū)別是，熟普經過了渥堆發(fā)酵。

顏色不同

時間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別

茶餅的顏色：

生普洱茶茶餅為清綠色。

熟普洱茶為豬肝色，褐色。

茶的湯色：

生普：湯色呈現(xiàn)出金黃色、淡黃色或綠色

效果不同

生普洱茶以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風的地方，保留了茶大量的天然特質，因而茶性比較刺激，易傷脾胃，宜放多年經過自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質，茶性逐步溫和。

生普洱茶新茶性寒，陳化后變溫和。富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、減肥、止渴生津、消食、通便等功效。生普洱刺激性大一些，像一些有胃病的朋友就不適合喝。適合于煙酒過多飲食過多的朋友。

熟普洱茶經過通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉化的時間縮短，使普洱茶茶性溫和醇厚。不易傷脾胃。

具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。熟普洱是老少皆宜的。

喝法不同

年份久遠的普洱生茶，經過十多年的陳化后，只要倉儲情況理想(例如：未入倉、干倉或只要不太過份的濕倉)，茶湯口感一般都會較“鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯”，而且還帶有一種期待，因為它仍可以接續(xù)陳化下去，陳的時間越長，愈發(fā)香濃醇厚。
有些茶友得到一款好的生普，隔幾年泡一回，會發(fā)現(xiàn)陳年生茶的茶湯味道，有進一步陳化醇和，品味茶豐富的變壞，堪為飲茶的一大樂趣。

相反，由于熟茶的設計是為了快速銷售及消耗，做到“當天出廠，當天品飲”的市場效益。因此，熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶，其實一開始就已經挺好喝的了，理論上根本沒有存放的必要，因為它是用來暫時代替“陳年生茶”的短期替代品(這處所指的“短期”，是相對于幾十年的陳化期而言;簡而言之，“短期”在此處指約5至10年)。