鐵壺與黑茶更配：黑茶的正確打開方式你做對了嗎

　　黑茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，跟普洱茶類似，在浸泡的時候比較難出味，所以要用沸騰的開水來泡。泡茶的工具要選用紫砂壺、刺虎或者蓋碗，盡量用鐵壺來燒水，因為鐵壺可以將水燒到100攝氏度，更加有利于黑茶泡出味道。
　　取茶
　　黑茶的形態(tài)一般有三種：千兩餅茶、千兩茶和顆粒茶。千兩餅茶要用黑茶刀來取，要順著茶葉的紋路，斜著將茶葉撬下來。千兩茶用用鐵鍬或者鐵錘來取，順著茶葉的紋路將茶葉鏟下來或者敲下來。顆粒茶由于已經(jīng)切好了，就不需要工具去撬了，直接從包裝袋里拿出來即可。

  　　泡茶
　　取15克左右的黑茶置于杯中，將燒開的沸水注入杯中，要注意茶葉和開水的比例為：1:40。黑茶比較老，不容易泡出味道，所以泡茶的水必須是滾燙的開水，水溫低一點都不行，這樣才能把黑茶的醇香的味道完全泡出來。
　　茶葉浸泡片刻后，將第一遍的茶汁倒掉，再注入滾燙沸水，加蓋燜一分鐘左右。一分鐘后，打開杯蓋，看到茶色比較濃，快接近黑色，就說明泡好了。
　　功效與作用
　　黑茶含有咖啡因和茶多酚，咖啡因可以加身體代謝，茶多酚能夠促進脂肪的溶解，降低血液中的膽固醇的含量，起到預(yù)防動脈硬化等疾病和減肥瘦身的功效。黑茶中的有效成分可以抑制腸胃中有害生物的生長，促進腸道益生菌的繁殖，起到調(diào)節(jié)腸道功能的作用。

  　　注意事項
　　  泡黑茶的時候不要去攪動它，或者去壓緊茶葉，這樣會把茶水弄得很渾濁。