鐵壺煮茶的方法

        煮茶，多見于西北地區(qū)和少數(shù)民族。將茶置于壺中用水烹煮，至茶水呈深褐色，入口不澀不苦為佳。我們?nèi)粘５纳钪泻炔瑁际且云悴铻橹?。此方式不僅保留茶的香，且方便觀看。鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵的茶葉，沸水沖泡為佳，不宜烹煮。陳年老茶，如老普洱，陳年鐵觀音，陳年巖茶等烹煮更利于激發(fā)其濃郁的茶香。如何用鐵壺煮茶？煮出來(lái)的茶又如何呢？

鐵壺煮茶的方法

        經(jīng)常有人泡老茶的時(shí)候，沏泡完一泡就扔掉了，實(shí)在有點(diǎn)可惜。如何想真正地“榨干”老茶？那最好用鐵壺煮茶了啦！以一泡九十年代的陳年鐵觀音為例：

        第一步、將老茶從壺中用茶勺摳出，置于茶荷中。

        第二步、用茶夾夾出放入茶包袋，并用溫水簡(jiǎn)單沖洗一下。如果茶直接放入鐵壺煮，茶渣四處擴(kuò)散，煮完處理起來(lái)相當(dāng)煩人。

鐵壺煮茶的方法

        第三步、將鐵壺中的水燒到溫水(約50度)，扔入茶包。注意水量不宜過(guò)多，八分滿即可。

        第四步、水沸后一分鐘即可出湯。如果發(fā)現(xiàn)茶湯太淡，可再煮30秒。煮太久則水太老，影響口感。

        第五步、喝茶，這個(gè)相信不用介紹了。哈哈?，F(xiàn)在就可以伴著這裊裊輕霧，細(xì)細(xì)品味這順滑甘甜的茶湯了。